如何在夏日自制一碗手搓冰粉

夏天到了，又到了吃冰粉的季节

“冰粉，是起源于四川省的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。其主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地。贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。冰粉这道美味的小吃也是起源于此。（摘自百度百科）”

一到夏天，我所在城市大街小巷几乎都有卖冰粉的，配上炸土豆特别好吃，不过外面卖冰粉的水平参差不齐，特别是红糖很多小吃店都加了很多水和白糖，所以我准备自己做。

最简单的方法

最简单的方法当然是买一一包冰粉粉，按照上面的要求加水就可以了，不过一定要按要求多加水，我妈以前水加少了做出来跟劣质果冻一样……最后倒厕所还堵了……

冰粉粉

我主要想做的是传统手搓冰粉，所以冰粉粉的做法就不详细介绍了，大家有兴趣直接按照说明做就好了，现在我们来说升级版的做法，就是手搓~

传统手搓法

原料准备

冰粉籽30g 、生石灰3g、冷开水1000g（一定要冷开水）、纱布、坚果山楂片（一般是放芝麻、花生碎、山楂片、葡萄干之类的，因为我比较懒，所以直接买了每日坚果）、醪糟（其他地方好像叫米酒，这个和坚果、山楂片都不是必须的，不过放了更好吃哦）

冰粉本体的做法

1.将生石灰加上120g水混合然后静置，最后我们只用得到上面澄清的水！！！如果没有生石灰的话，其实牙膏也可以，用一点牙膏加水效果也是一样的，推荐用儿童牙膏，还有各种口味可以选择哦~

2.把冰粉籽用纱布包裹好（冰粉籽直接用就好，用之前不要水洗！！！！一定要包好不要漏出）

3.手搓冰粉籽，把包好纱布的冰粉籽浸入1000g冷开水，然后轻轻的揉搓，大概就是捏一捏的样子，手感有些奇特，记住做之前先洗手！大概捏5分钟就可以拿出来了，你就会感觉水好像变了，变得有点粘稠。

4.把澄清的石灰水（只是上面的水，千万不要放石灰！！！！）倒进揉搓过的冰粉籽水中，用筷子顺时针搅拌几下，静置即可。如果想快一点或者想吃冰的可以直接放冰箱冷藏几个小时。我大概冷藏了三个小时冰粉就成型了。成型的冰粉有点像果冻一样的质感，但是比果冻更像水，不仔细看还以为没成型……

PS:教大家识别手搓冰粉和冰粉粉做的冰粉，手搓的冰粉仔细看能看出冰粉中存在细小的小气泡，用粉做出来的几乎是没有的哦。

配料的做法

1.红糖若干，加少许水放入微波炉叮个十几秒搅拌一下就可以，有时间的朋友也可以隔水把红糖加热到融化，热好的红糖十分粘稠。（购买红糖的时候一定要注意看配料，一定买配料只有红糖或者甘蔗的，什么加了赤砂糖、葡萄糖的都不建议买，不纯。）

2.把坚果之类的压成碎，因为发现买的每日坚果里面有山楂了，所以我就没有放山楂片了，把坚果碎和醪糟倒入冰粉中，

加入红糖，搅拌搅拌就可以吃了~~~~吃多少就舀多少出来加调料，剩下的可以放冰箱保存哦，按照我的量，可以做4小碗。

PS:冰粉的配料大家也可以自由发挥，加水果什么的也很好吃~