西贝莜面村爆火后的今天，还值得去吗？

前言：

早在《舌尖上的中国》爆红以后，西贝莜面村似乎在一夜之间红遍大江南北，或许有百分之50是因为营销力量之强大，也或许另外百分之50是真正因为它的美食而闻名。不管怎么说，它，火了。

西贝莜面村是西贝餐饮集团旗下的主品牌，主营中式休闲正餐，西北菜的杰出代表。截止2017年12月，在全国40多个城市拥有200多家门店，员工16000多人，每年为5000万顾客提供产品和服务。

《舌尖上的中国》引发的商机正在持续放大。7月2日，西北菜餐饮连锁企业——西贝莜面村 与《舌尖上的中国2》第二集《心传》中张爷爷挂面的继承人，在上海举行签约新闻发布会，宣布西贝引进张家传承百年的手工空心挂面制作工艺，在全国66家店内现挂现吃；同时，西贝与张家签订600万元包销协议，买断未来3年张爷爷家生产的所有手工空心挂面。西贝董事长贾国龙预计，这次引进挂面带来的营业额增长有望突破1亿元。

时至今日，它依然活在人们的视野里，楼主在节目火的之后便去吃过一次，距离现在也有很长时间了，印象还是比较深刻的。那时，楼主家还是两口之家——我与老婆，也还记得那时第一次去时，也没做过相关攻略，也没跟着招牌爆款点菜，一顿乱点，以菜为主，吃完后感觉不怎么样，菜味偏淡，食之无味，于是将其在小黑屋关了很长一段时间。直到现在，时常还会听身边同事领导们谈起这家店，他们着重点在于“适合带小孩子吃大餐的地方”，而现在楼主也由两口之家升级成了四口之家——有了宝贝女儿和带孩子的奶奶。

也很凑巧，今天是楼主女儿一周岁的生日，于是决定再探西贝。临行前，楼主心里还是希望此次之行能有一个新的感受，毕竟第一次打开方式貌似不太正确。

此次三大一小四人同行，地点选择了离楼主家最近的宁波来福士西贝店：

再临西贝

还记得最早接触到这家店，对这个莜面进行了查询：

莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

▼十分钟不到的时间，来到了目的地，中午时间，依旧要排队，取了号排队，取号时需要排队20来桌，楼主去逛了一圈也就十来分钟，回来便只剩下了5桌，速率还是挺快的。

摄于饭后，故店内空荡

▼店外的前台除了取号，依旧放了一些面食

▼中午的时间，排了20来桌的队伍，不算多也算不上少，至少店内依旧客满，生意红火。排队区域上方三块屏幕放映着相关广告营销内容。工作人员会给等待顾客送上零碎面食及水，与海底捞的服务类似，只是少了额外服务及娱乐内容。

▼此前同事也一直提起西贝外带的面食味道不错的说法，此次也特意注意了一下对外透明玻璃窗口，全公开式制作莜面及烹饪，以及8个装的盒装肉夹馍

▼等待时的店内场景，装潢简洁不浮夸，干净利落。

西贝菜单

▼标志性的红格子餐桌布，餐具也毫不浮夸，清新素雅，白色主调，再配上一杯大麦茶。

▼菜单不厚，均为大图，清晰明了，减少了臆测成分。

▼以手工美食面食而著称，舌尖1/2都有它的身影，附上西贝十大招牌。

▼牛肉、羊肉、猪肉俱全，招牌为牛大骨和羊排、羊肉串。还记得第一次唯一有好感的便是这羊排了，但是价格着实是贵。

▼也有一些蔬菜，绿色的也有一页没拍。

▼西贝出名的还应是面食，种类也还算齐全。凉皮（这里称作面筋），招牌销冠产品；招牌莜面有条、窝等多种形状及做法可以选择；图片饱满的肉夹馍

凉皮

莜面

肉夹馍

▼另外一些甜点类小主食，以及特色的自制酸奶。

此次点单

此次点单吸取了早年的教训，着重于点一些主食（面食）类产品，放弃了素菜类，并添以硬菜羊排。下面我们来逐一感受一下。没错，这波菜单是楼主一周岁的女儿点的 ，花费200出头。

▼首先上的销冠凉皮，搅拌后可食。除了楼主不要葱之外，其他该有的都有，蒜、芹菜粒、香菜、紫甘蓝、黄瓜丝等辅料。配上不偏不倚的醋，味道正佳。

▼第二项上了楼主特意给女儿点的小米南瓜粥，比较稀，适合初龄宝宝，温度室温，无需待凉，这一点还是比较贴心的，饿了谁也不能饿了孩子嘛。调羹是楼主自带的硅胶勺。

▼然后羊肉鱼鱼面和番茄面。莜面的形状真的喜感，蝌蚪一般。羊肉面卖相明显好于番茄面，而味道上，羊肉面没有腥味，番茄面有一些偏酸，所以我们还是偏好于羊肉面。

▼黄米凉糕，加入糯米，香糯可口，甜味。中间夹着葡萄干和蔓越莓干，调和甜后的腻味，配合桂花蜂蜜酱（感觉是这个，不知道有没有说错），好评！但是数量有些多，四人吃其实一半足矣。

▼由于主食较多，只点了一个肉夹馍尝味。饱满度虽然没有图片画的那样，但也算的上饱满，皮脆肉香，要趁热吃，也是不错的。

▼最后，硬菜小份的羊排，价格是真心疼，这点量要了近百元。配有一粉一酱，咸、辣双选。

▼总体来说味道都很不错，也让我有了新的认识，尤其是对于小孩，确实是一个不错的地方。所以，光盘行动。

▼题外话，事实上，楼主宝宝也尝试了几款主食，包括莜面、粥、膜。反响也都不错，宝宝很喜欢吃。

关于服务

前面提到过，等待就餐时的服务中规中矩，在商场内端茶送零食也是必然之举，关于就座的凳子有些简易，既然是小孩常来质地，凳子可以有改善空间，当然这一点上可能每个城市、每个广场会有不同。

上菜时间为25分钟上齐，以餐边沙漏为准，否则送酸奶。另外餐边收纳架里除了配料、牙签、纸巾外还配有免费湿巾，虽说整体菜品较贵，但这一点的免费上还是值得赞赏。

就餐时服务也给予好评，比楼主第一次来时好了太多，除了基本问候告别语，以及给宝宝提供就餐椅外，还贴心的给小宝宝配备了围嘴。

上凉皮后，服务人员会主动询问是否需要帮忙搅拌。

宝宝的粥虽然只要3块钱一碗，但做的比较稀、温度也正合适，非常贴心，当然这不是重点，重点是帅哥服务员还会主动和宝宝陪玩！哈哈哈，小镁铝完全给吸引了。

总结：

此次再探西贝，印象大有改善，或许是因为宝宝的出现让我点单姿势趋于正确化。尽量选择招牌口碑菜，西贝确实毫不夸大，确实有其独到之处，几样主食吃下来味道正合适，吃不出明显的“味精味”，也非常适合小孩子食用，仅以味觉感受出发，还是健康的。

选择西贝归纳出以下几个优点：

1、装修简洁清新，环境好；

2、整体卫生状况优秀，并设有可见玻璃厨房，接受大众检验；

3、服务员态度良好，积极主动，灵活应变；

4、几款招牌菜依旧值得品尝。

要说缺点，也有以下：

1、价位还是偏高，不过以主食为主，人均六七十也能吃饱；

2、由于开放式餐厅，服务员也有不下20个，在爆满用餐时，略显嘈杂。

综上，就凭借宝宝爱不释手不肯走的模样，我也要推荐有宝宝的家庭前去一试！至于小两口，我就不推荐了，一来性价比一般，二来不适合情侣。