雪姨“私家”菜 篇一:雪姨私家菜之辣炒豆皮

儿子喜欢吃辣,喜欢吃豆皮。本来休班在家不想吃饭的他,就因为这道拉炒豆皮,愣是一大碗大米饭下肚了。

这道辣炒豆皮做法很简单,一般人都能会做。我就简单介绍一下过程就行。

葱蒜切碎,红绿椒切小段葱蒜切碎,红绿椒切小段


豆皮提前洗净泡软后,稍微用力攥出水豆皮提前洗净泡软后,稍微用力攥出水


郫县豆瓣酱少许(视个人口味而定,我儿子能吃辣,我放的略微多些。)郫县豆瓣酱少许(视个人口味而定,我儿子能吃辣,我放的略微多些。)


调料的盐 花椒面 没有拍调料的盐 花椒面 没有拍


所有的材质所有的材质


料酒 酱油料酒 酱油


锅里放油八分热时葱姜蒜爆锅,放辣椒段和郫县豆瓣酱爆炒,然后放豆皮翻炒,稍微点点水预防糊锅锅里放油八分热时葱姜蒜爆锅,放辣椒段和郫县豆瓣酱爆炒,然后放豆皮翻炒,稍微点点水预防糊锅


翻炒均匀后出锅,一盘好吃的辣炒豆皮就完成了。没放味素鸡精之类的调味品,我家不吃。翻炒均匀后出锅,一盘好吃的辣炒豆皮就完成了。没放味素鸡精之类的调味品,我家不吃。


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