超简单----酸豆角的腌制

最近孩子迷上了稻香村的酸豆角小咸菜，一周竟然买三次，天天吃，顿顿吃。后来想着就这么个破玩意儿干嘛不自己做？（其实主要是穷。18一斤觉得不太值），于是就有了这篇文章。没有华丽的文字，只是单纯的分享制作过程。

需要准备的工具:一个罐子（我用的是水!果!罐!头!>的瓶子，专业点的用的是泡菜坛子，可是我没有）。还要有一个盘子就可以了。

下面开始制作，非常简单，几步就好。

1:豆角洗干净，这就不用说了吧。这里说一下豆角的选购，要比较顺溜的，没什么鼓包的，颜色相对绿的，这样的豆角比较嫩，吃起来更脆。我这个豆角是别人给的不是买的，不太好，身体上有鼓包，颜色偏白，可以给大家当个反面教材。

2:切成小丁（请忽略那根胡萝卜，我并没有做它）。当然不切，整根腌制也可以，那样的话盘起来放罐头瓶里就行。

3:豆角放瓶子里，放一小勺盐，在放几颗花椒（最好是青花椒，当然，普通的也可以）。请原谅我懒癌末期，没有详细的照片，好在都很简单，我一说你一听就懂了这里有个注意事项---瓶子千万不能有油。要干净无油~净无油~无油！

4:装好豆角的瓶子里倒入凉白开（并不用什么煮上调料的水）。什么叫凉白开？就是开水放凉，不要用凉水。

5:罐头瓶子口上盖一块儿保鲜膜，然后上面再盖个盘子，然后倒过来放在桌子上，盘子在下瓶子在上如图。盘子里边儿倒上一点儿水，没过瓶口即可起到密封作用。完成，最后就是等着吃了。

好了，就这么简单，以北京为例，这个季节两到三天即可泡好，室温就可以，当然多泡两天味道会更酸。颜色也会随着时间的变化而越来越偏黄色。

照片都是粗粮手机的红粮note5拍的，大伙儿将就看。