暖男的深夜食堂—日本豆腐蒸虾仁（玉子虾仁）

大家好，我是呆呆，那个喜欢做菜，又做的不怎么样的孩子，夏天的我特别爱吃虾，于是下了班又去超市买虾了，于是发现晚上买菜都是人家条剩的了，也没几个菜可以买了，虾也没几个了，于是就买了几个对付一下吧，转过卖豆腐的地方，有随手买了几个日本豆腐，（日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。）打算回家蒸豆腐用了，方便又快捷的操作

买来的虾子做虾处理。我用的基围虾，洗净处理后，只留虾尾。把虾尾的壳也拨一下，留最后下最后一段。因为留着比较好看 ，（你要是不留也没人怪你），洗净，加点盐，放点腌一下

日本豆腐准备一下，日本豆腐是我的最爱，吃火锅的时候必点，滑滑嫩嫩的，口感还是不错的

先用到连着包装从中间切开，分成两段后，轻轻的把豆腐抖出来（因为很嫩，容易碎），反正动作要轻就是了，放到案板上，切成1厘米左右的厚度，感觉最好用陶瓷刀切，手拙，切不好

把切好的豆腐摆在盘子上，最好拿勺子之类的摆上去，真的不好拿

在每个豆腐上各放一只虾尾，记得每个上面在撒少许盐，准备入锅蒸（冷水入锅），锅里水开后，在蒸个5分钟就可以了，保持豆腐和虾鲜嫩的口感最重要，本来这两样这是容易熟的食物

蒸好的虾拿出来，把里面蒸的汤汁倒出来，在稍微加点冷水，水淀粉，倒入少许生抽，勾芡，形成薄薄的芡汁，记得用小火哦

浇上勾芡的汁，虾仁在来点绿色的点缀，毛豆啊，黄瓜丁啊都可以，这道玉子虾仁就做好了（听着好洋气 ）

鲜嫩的口感，加上日本豆腐滑滑的质地，简直不要太美味，用来招待客人也是不错的

好了，一道简单方便的快手菜做好了，来看看用了哪些用料

生抽：少许，一勺就够了

鲜虾:按自己的食量来

青豆：少许（装饰用的）

盐：少许

淀粉：适量

还有要注意的

1，做这个菜，原材料的新鲜很重要，不然没那个口感

2，日本豆腐真的很容易碎，请对他温柔一点

3，如果蒸虾的水少了，稍微加点冷水勾芡用

4，也可以切一片薄薄的黄瓜垫在豆腐下面，还要好看

好了，菜做好了，谢谢大家耐心看完，谢谢

最后的最后，就是苏州分剁的招募计划了，欢迎大家来哦 ，感受不一样的苏剁

剁主计划苏州站 招募剁主及剁友亲爱的值友们大家好！春节将至，小小值也借着喜气来开启新一站的招募，此次我们将在苏州建立剁主群素来以山水秀丽、园林典雅而闻名天下的苏州，有着小桥流水人家的水乡古城特色，是文人墨客笔下永远的话题。加入苏州剁友群，约上三五好友一起品碧螺春，看昆剧，再点个松鼠桂鱼、太湖白虾饱饱口福！想想都很幸福，苏州那么美 赞32 评论153 收藏39查看详情