记忆里的味道之一，甜而不腻的消暑绿豆糕

婆婆和儿子回去了，原本笑笑闹闹的家里开始变得安静，先生日以继夜的加班，从楼下捡回来养了一个多月的猫咪也丢了，下班回家没有了等待，我也开始不安和焦虑起来。

南方的城市大多四季不分明，尤其深圳，却唯独夏天漫长而热燥，来不及说再见就消失在人群，望着开往家乡的火车，感慨万千。

开始停不下来的翻滚回忆，我想找些东西，找回记忆里那些久违的味道，想尝些甜的团团圆圆的，会让心情瞬间就欢快起来，想到了绿豆糕、月饼、甜甜圈，这第一篇便写写绿豆糕。

绿豆糕在印象中是属于端午节的，期末考完一路飞奔回家，奶奶包好了粽子，爷爷煮好了咸鸭蛋，姑姑提着绿豆糕，说的是家长里短，入口的是幸福甜蜜，一桌美食，一大家子，热闹极了！

不过如果想吃，又哪管时节呢，我比较随性，做吃的有好长一段时间了都没有去买电子秤，心想真要我一个个称重，我也懒，我要的就是快准好吃！在这基础上如果卖相俱佳就更好了~

绿豆糕配料：绿豆一碗约200-250g；水适量；白砂糖80g左右；黄油：约60g；芝麻油：一小勺；蔓越莓：一小把；紫薯：100g。

我做的是带皮绿豆版的绿豆糕，三种口味，颜色没有多余添加，一方面保持绿豆的原色原味，一方面多口感都尝一尝，美味天然。

1、绿豆提前浸泡1-2个小时，没有高压锅的建议泡整天；

2、泡好的绿豆，加适量水，高压锅稍微加多一些，但不能过多，不然炒绿豆累成狗！！选择豆/蹄筋的选项，时间大约40分钟完全熟烂；紫薯放入电饭煲蒸熟；

3、将煮好的绿豆连带汤汁一起放入搅拌机打成绿豆泥，如果汤汁较多，可以适量撇去一些；4、有时间姐姐们可以将打好的绿豆泥过筛，如果嫌过筛麻烦，那就学我，在搅拌机里多打一会；

5、不粘锅开中小火，放入黄油融化，将绿豆泥放入，糖先放一半；

6、保持小火炒制，要加个小插曲，我就是汤汁放多了，活生生炒了40多分钟，胳膊都断了

7、炒到绿豆泥逐渐凝固的时候，再放剩下的白砂糖，继续保持小火炒；

8、炒到绿豆泥快抱成团，加入芝麻油，不喜欢的可不加，再稍微炒至抱团没有水分即可，我炒到最后精疲力尽的啊，自己挖的坑自己得填完！绿豆泥愈发光滑在锅里整个成团了，不粘锅四周都没有泥点了~

9、将炒好的绿豆泥放凉，这个过程中，可以准备一些小的DIY，蔓越莓切碎，紫薯按压加入少许牛奶；

10、绿豆泥放凉后就会变得更干了，且非常光滑，捏起来相当爽，将绿豆泥分成30g左右的小团子，搓一搓很快就圆了；

11、紫薯绿豆糕：将小团子在手上按压摊开，包入紫薯团子；蔓越莓绿豆糕：将少许蔓越莓碎与小团子融合，搓圆；原味：直接放入模具吧！我用的是50g月饼模具；

12、压出绿豆糕

13、放入冰箱冷藏1-2个小时，拿出来吃吧！甜而不腻，紫薯甜糯感，蔓越莓酸甜，原味本真~

这些天，会想找寻一些记忆里的味道来记录，还做了冰皮月饼，期间失败了一次，放冰箱冷藏都还粘手，第二次好看极了，不粘手，易成形，不论做什么，总要坚持才有好的结果对么？