篇二：看看你桌上的速溶咖啡 做咖啡还是做速溶

画画的baby 画画的baby..不饿最近被洗脑了，导致某一瞬间忘记了自己还有这个账号要更新（找借口，上回轻唠了下速溶咖啡，感觉不太够味，这回还是来小小扩展一下～如有不对，请多多指出！

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重点如下：

1 市面上常出现的几种品牌

2 烘焙程度对口感的影响

3 速溶咖啡能做到的奇妙变化

#市面上常出现的几种品牌

• 雀巢

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雀巢可以说是速溶咖啡大头，产品也都是五花八门，其中最常出现的就是这几款：雀巢1+2（原味、奶香、特浓、无蔗糖）、醇品、金牌馆藏等等。

雀巢1+2没什么好说的了，基本都是这个入门的，回回去超市都被满墙的雀巢洗脑，奶香味会比原味的香甜一点，特浓的咖啡味会浓郁一丝丝，无蔗糖的话会感觉没这么粘喉咙，醇品之前喝了一下，emm..反正不太对不饿的胃口，重点是买的独立包装，一包就2g..不知道是不是水放多了，着实是有点像在喝药。

瑞士进口雀巢（Nestle)金牌黑咖啡粉至臻原味速溶咖啡豆微研磨100g72元京东去购买

雀巢（Nestle）咖啡速溶2合1无蔗糖微研磨冲调饮品30条330g39.9元京东去购买

• 麦斯威尔

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麦斯威尔之前是在寝室有蹭过同学的喝，但是感觉和雀巢对比没有什么太大的差异，也就是口感可能更顺滑了一些（不知道是不是大晚上喝的缘故），略略甜点。

麦斯威尔速溶馆藏咖啡组合装20条（经典拿铁，经典卡布，香草卡布，太妃榛果，白咖啡）39.9元京东去购买

• G7中原咖啡

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中原G7速溶咖啡是由越南中原股份公司出品一种中文版的速溶咖啡。该咖啡虽然是速溶咖啡，但是味儿香浓醇厚，还有国际版，就是印的中英文版，关于G7有的人说好喝，有的人说不好喝，可能是因为买的版本不同吧。

越南进口中原G7三合一速溶咖啡1600g(16gx100条）76.9元京东去购买

• UCC

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UCC大家常说的就是114、117，问买那个好，号越大烘焙程度就越深，相对应的苦也会更多一些，如果喜欢苦多一点的就可以选择117，114就会稍微酸一些，但是现在很多人都需要添加一些咖啡伴侣在其中，喝的也并非是咖啡原味，而是甜味。

悠诗诗（UCC）114速溶咖啡粉90g日本进口38元京东去购买

悠诗诗（UCC）117速溶咖啡粉90g日本进口45.8元京东去购买

• 摩可纳 Moccona

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摩可纳有经典5号（中度烘焙）、经典8号（深度烘焙）、经典10号（深度烘焙）、5号低因咖啡（中度烘焙）、榛果风味（轻度烘焙），这几款都是常常出现的，至于烘焙浅深会给口感带来什么变化，不饿下面都会一一说道。其中榛果风味的速溶咖啡很是招人喜欢呢~浓郁坚果味+咖啡自带香气，有点想买了（奈何还有一大包咖啡粉在家..

摩可纳Moccona进口纯咖啡粉经典榛果风味冻干速溶黑咖啡95g80元京东去购买

摩可纳Moccona进口纯咖啡粉经典深度烘焙冻干速溶黑咖啡100g82元京东去购买

• AGF

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AGF有Maxim、Blendy、浓缩液体胶囊，其中的Maxim系列（根据网络测评得知黑、蓝罐较苦，白、金罐口感较为柔和），当然这也都是因人而异的，还在网上看见有人说试了胶囊觉得不错，然后顺便入手了速溶条装那种，结果难喝得一批...

日本原装进口AGFMAXIM马克西姆冻干速溶无砂糖黑咖啡粉精选蓝瓶80g/瓶味浓香醇单罐55元京东去购买

AGF浓缩液体胶囊速溶冰咖啡杯装浓浆咖啡液微糖18*24粒79元京东国际去购买

• 猫头鹰 OWL

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猫头鹰这个一般是在便利店里有卖单条的，喝过特浓那款，对于不饿这种真的不爱吃甜的人来说，还是稍微过了这么一点点，但是分量是够的，作为办公室常驻还是可以的。

马来西亚进口猫头鹰(OWL)三合一特浓速溶咖啡粉800g（40条x20g）京东去购买

马来西亚进口猫头鹰(OWL)采用阿拉比卡咖啡豆三合一拉白咖啡粉(榛果味)15条600g43.9元京东去购买

• 星巴克（据说只在官方旗舰店和线下门店有售，别被骗了！）

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高贵的星爸爸依旧没掉队，VIA系列满足了人们对奢华品质的追求，喝起来（可能是金钱加持的缘故）居然觉得比其他的都有味儿，嗯，没错，金钱味，入口顺滑，口感细腻，不吹不捧，贵有贵的道理。

Starbucks星巴克速溶咖啡美国进口VIA免煮三合一咖啡粉香草拿铁+焦糖+摩卡组合装120元京东去购买

星巴克(Starbucks)黑咖啡中度烘焙精品速溶咖啡(10x2.3g)45元京东去购买

还有旧街场、大卫杜夫、泽合、super怡保、捷荣、啡特力等等，还有就是在我们这儿超市常常会看到的春光、南国、力神等等，本地咖啡面向小众，但是有机会的话可以来海南试试，这么一看，做速溶咖啡的牌子真的太多了，数不过来。

上面有提到的产品分烘培程度的，下面就开始一阵科普猛如虎！

#烘焙程度对口感的影响（纯属知识，别太带入到产品..毕竟是速溶..球球大家宽容！）

烘焙的五个阶段：

1.干燥，当生豆被加热时，生豆内的水蒸气会蒸发，大概到135度时生豆由绿色开始变浅，逐渐变白。

2.脱水，随着加热进行，生豆由绿色转成浅黄色，温度高达160度左右时，会散发出青草味，或烘焙谷物的香气，持续加热，豆子会变成浅褐色。

3.一爆，大概190度脱水完成之后由于内部受热膨胀造成细胞壁破裂形成一爆，这时豆子内不会发生一系列热分解反应，其中的焦糖化反应会带来咖啡豆的甜度，深褐色和醇度，一爆会持续一分钟左右的时间。

4.二爆，随着加热的进行，进入二爆，此时豆子内部会发生更剧烈的反应，放出大量的热。随着二爆的结束，这时生豆基本上已经变黑，豆体膨胀到原来的1.5倍左右，表面出油，重量减少12%-20%左右。

5.停止烘焙，一般最迟是在二爆结束的后的一分钟左右，当温度达到230度时结束烘焙，这时会是较深的法式或意式烘焙，当温度高过230度再持续加热的话可能会使咖啡豆自然烧焦。

烘焙的基本原则：

煎培最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透。首先是透过火力将豆中的水分顺利地排出，此一步骤若太操之过急则会起斑点，而且味涩呛人。煎培的技术若好，则豆会大而膨胀、表面无皱纹、光则均称，各有其不同风味。将咖啡豆煎培出其最大极限的特色，正是煎培的最终目标。

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专业咖啡的烘焙方式通常分为八个阶段。

1、极浅烘焙（LIGHTRoast）

烘焙程度：极浅度烘焙，又名浅烘焙。

所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。

2、浅烘焙（CINNAMONRoast）

烘焙程度：浅度烘焙，又名肉桂烘焙。

一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。

3、微中烘焙（MEDIUMRoast）

烘焙程度：中度烘焙，又名微中烘焙。

中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙。

4、中烘焙（HIGHRoast）

烘焙程度：中度微深烘焙，又名浓度烘焙。

属于中度微深烘焙，较微中烘焙度稍强，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了。咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳，最常为日本、中欧人士所喜爱。（蓝山咖啡）

5、中深烘焙（CITYRoast）

烘焙程度：中深度烘焙，又名城市烘焙。

最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥伦比亚）

6、深烘焙（FULL-CITYRoast）

烘焙程度：微深度烘焙，又名深层次烘焙。

较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。

7、极深烘焙（FrenchRoast）

烘焙程度：深度烘焙，又名法式烘焙。

又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。

8、极深烘焙（ItalianRoast）

烘焙程度：极深度烘焙，又名意式烘焙。

又称意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布基诺。多数使用在Espresso系列咖啡上。

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以上知识来源于网络总结

所以说像是UCC、摩可纳这类分深浅烘焙的，大家可以根据自己喜好的口味来进行选择，号越大，味儿就越偏苦，不饿是比较喜欢偏苦一点的，可能就不太喜欢带点酸的那种浅焙，像是近期很火的三顿半不饿也是入了一手，还是喜欢456号多一点（喝过的都知道），但是那个小号2g的..emm..反正是沉默了...加了人家的微信，不得不说，文案还是稳的啊~

黑咖啡喝起来没味，偶尔还能换点新花样，看下面！

#速溶咖啡能做到的奇妙变化

白咖啡：1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶

布列夫：1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡

康宝蓝：1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油

卡布奇诺：1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡

玛奇朵：1份浓缩咖啡+0.5份奶泡(牛奶中的脂肪)

美式咖啡：1份浓缩咖啡+2份水

摩卡：1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油

拿铁：1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡

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只要胆子大，速溶变精品！

最后温馨提醒一波，三合一咖啡是速溶大家族里密不可分的一份子，但还是需要适量饮用，也不用对所有的速溶都抱有咖啡链底层的态度，毕竟速溶和咖啡同时兼得，总要舍弃掉一些的嘛~提神！能让我上班或上学不迟到！不瞌睡！自己觉得好喝！就是硬道理！

值友们一起来唠唠速溶咖啡的那些事儿吧~