饺子馅里加点它，香脆爽口人人夸！

今天我就要教你们一个，轻松伪装实现小龙虾自由的妙招——包饺子！

小龙虾冰花饺子

试想想，谁能忍住剥完一盘飘香的小龙虾，放着不吃，还要拿去包饺子啊！

必然是小龙虾吃太多，吃腻了的人。

比起晒超大份小龙虾，这种不把小龙虾当小龙虾的随意气质，才能帮你赢得漂亮

白润润的饺子皮上，隐隐晕出一小团胭脂红，已彰显出它“不菲的身价”。

轻咬一口，就能看到饱满卷曲的虾尾肉，带着熟悉的炒料香。

优雅地送进嘴巴，还是最爱的香辣Q弹没跑了。

小龙虾已足够夺目，菜菜就没用粤式虾饺的方子，直接用了普通饺子皮，更方便快手。

煎饺的时候浇上一圈冰花水，就能收获晶莹又咔咔脆的高颜值冰花，秒变高端起来。

配上脆脆的冰花，一口一个虾肉，绝对值得一发票圈。

夏日最壕气的小龙虾饺子，来和菜菜一起学学吧~

- 小龙虾冰花饺子 -

小龙虾饺子

[ 食材 ]

饺子皮200g 猪肉沫400g 小龙虾1.5kg 干辣椒5g 花椒5g 八角2个 香叶3片 桂皮1小块 姜10g 葱40g 清水30ml 食用油100ml 盐1小勺 糖1小勺 五香粉 1/2小勺 生抽1大勺 蚝油1小勺 老抽1/2小勺 香油2小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

使用外卖小龙虾做小龙虾饺，可直接从第5步开始操作

[ 食谱 ]

1.买回来的小龙虾，先用流动的清水冲洗几次，直至浸泡的水清澈为止。

剪去小龙虾钳子，逐个刷洗干净腹部，拔掉虾线，再清洗一次

2.取锅加水，放入姜片，干辣椒，一半花椒，八角，桂皮，沸腾后再煮3分钟，然后放入小龙虾煮1-2分钟，煮至小龙虾变红，捞出放凉

3.小龙虾分出虾头和虾身，剥去小龙虾壳，取出虾肉

4.冷锅倒入100ml食用油，烧至五成熟，倒入虾头炒至焦脆，虾黄逼出后捞起虾头，撒入3g花椒煸香，关火沥出虾油

5.小碗里放入10g葱花和姜沫， 倒入30g温水，静置10分钟后，过滤出葱姜水

6.料理碗里加入三分肥七分瘦的猪肉沫，加入1大勺葱姜水搅拌至吸收

然后加入小龙虾仁、葱花、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、香油、1大勺虾油搅拌均匀

根据个人口味，也可调成十三香、蒜香口味的小龙虾仁来做馅

7.饺子皮放在手上，放入1勺肉馅和1个小龙虾仁，对叠包出喜欢的花纹。

做好的小龙虾饺撒上面粉保存，可以做冰花饺子或蒸饺

冰花饺子

[ 食材 ]

小龙虾饺8-10个 玉米淀粉15g 清水180ml 食用油1大勺

[ 食谱 ]

1.大碗里加入15g玉米淀粉、几滴食用油、180ml清水搅拌均匀，冰花水完成

2.不粘锅放入1大勺食用油趟锅，烧至五成热，沿着一圈放入饺子，中火煎至金黄

再沿着锅边缓缓倒入冰花水，没过饺子的一半

3.盖上锅盖，大火烧开后转中火焖8-12分钟，听到滋滋油声，水份快收干开锅盖，若还有水大火收干

盖上盘子翻转过来，油香焦香龙虾香，馋死个人。

蘸点油碟吃，冰花的脆，饺子的软，小龙虾的弹，真是令人一吃难忘。

菜妈总是不懂我，这么小小一尾肉，硬是每年都要折腾新花样。

菜菜倒是乐此不疲，在我看来，小龙虾就是对夏日最强的仪式。

借由这抹热情的味道，呼朋唤友，切磋厨艺，宵夜聚餐，也不失为乐趣所在。