杏鲍菇不要直接炒，多加这一步，做出的杏鲍菇酸甜微辣，美味可口

杏鲍菇是生活中常见的一种食用菌类，其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。

今天给大家分享一个杏鲍菇的新做法，我家孩子特别喜欢吃肉，自从给他做了这道杏鲍菇，天天嚷嚷着要吃，说这比肉还香！

宫保杏鲍菇的做法:

准备食材:杏鲍菇四根、黄瓜一根、胡萝卜一根。

杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜全部切成丁，切一点葱花、蒜片备用，准备一些花生米。

然后调一下料汁备用，碗里加水、淀粉、白糖、陈醋、生抽、一点盐搅拌均匀。

锅里坐油，凉油下入花生米，炸熟捞出备用。

杏鲍菇中加入一把玉米淀粉，翻炒均匀，使每一颗杏鲍菇都裹上淀粉。（杏鲍菇中水分很多，拍一层淀粉再炸不容易流失它的水分）

七成油温下入杏鲍菇炸，炸至杏鲍菇表皮发硬就捞出。（少量多次地炸，不要一次炸太多，炸的时间在15秒左右）

锅里留底油，下入葱蒜炒香后加入豆瓣酱炒出红油。

加入胡萝卜丁翻炒几下后加一点水。

加入炸好的杏鲍菇翻炒几下后淋入调好的料汁。

最后加入黄瓜丁和花生米大火收汁即可。

宫保鸡丁吃腻了，试试这道宫保杏鲍菇，绝对一道让你吃一次就能爱上的美食！

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