鲁东年夜饭：酱焖鲍鱼与清蒸爬虾

鲁东靠海，年夜饭兼具海鲜的鲜甜与鲁式的酱香，讲究“酱香适中、鲜而不腻”，每道菜都做工扎实，既有硬菜的厚重，也有素菜的清爽，藏着鲁东人的豪爽与团圆情，做法详细，复刻不踩坑。

核心菜单：酱焖鲍鱼（富贵吉祥）、清蒸爬虾（年年有余）、凉拌海肠（清爽解腻），搭配一碗软糯的小米粥，清淡养胃，适配全家口味，每道菜都藏着美好的新年期许，撑起年夜饭的排面。

制作方法：酱焖鲍鱼，鲍鱼处理干净，划十字花刀，锅中放油，加葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油，放入鲍鱼翻炒均匀，加生抽、料酒、少许清水，大火翻炒5分钟，收汁即可，酱香浓郁，鲍鱼Q弹，寓意富贵吉祥。清蒸爬虾，爬虾洗净，铺在盘中，放姜片、葱段，淋少许料酒，水开后上锅蒸10分钟，取出即可食用，保留爬虾本身的鲜甜，肉质紧实，鲜香可口，寓意年年有余。

凉拌海肠，海肠洗净焯水，切成段，加入蒜末、香菜、生抽、醋、香油，搅拌均匀，脆嫩爽口，鲜爽解腻，地道鲁东味，适配全家口味。