元宵与汤圆到底有什么不同？

元宵和汤圆都长得又白又圆，很多人误以为，吃汤圆就是吃元宵了。其实，它俩还真不是一回事儿。

首先，元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的。传统元宵的做法是以馅料为基础，然后把馅料放在一个放有很多糯米粉的筛漏上，滚来滚去……直到滚成一个沾满糯米粉的球。而汤圆则是先做好糯米皮，然后把馅料包进去就可以啦。

其次，元宵蒸或炸的偏多（如果偏要煮，需要的时间比较长，汤比较浑浊），汤圆多为煮的。二者口感也不同。元宵口感偏硬，汤圆口感偏软。相比于汤圆可以冷冻保存比较长的时间，元宵一般都是现做现卖，如果冷冻就很容易开裂。

汤圆和元宵虽然个头不大，可也是妥妥的主食，热量不低，最好不要敞开吃。那怎么吃元宵/汤圆才更健康呢？由于汤圆/元宵就属于主食，其他米面等要么不吃、要么少吃。同时，汤圆/元宵也不能多吃，建议控制在4~5个即可，相当于1~1.5碗米饭的热量。

增加蔬菜摄入：建议每餐做熟的绿叶菜能吃够1.5~2拳头大小的量。适量摄入蛋白质 比如，用鸡蛋、肉类、鱼虾、豆制品，配合主食一起吃，能起到降低餐后血糖指数的效果。

挑选汤圆/元宵时，尽量选择热量和脂肪含量较低的一款，且配料表中最好不含有猪油。有研究显示，加入猪油之后的糯米食物，会影响到餐后血糖升降。有动物实验结果表明：过量的猪油可能促使胰岛素抵抗及高血糖的发生。

“0糖”不等于更健康 市面上不少声称“0蔗糖”“低卡”汤圆，并非真的无糖或无热量，而是用代糖替代了蔗糖，主要成分糯米粉仍然富含碳水化合物，过量食用可能导致血糖升高和消化不良。

自制汤圆可酌情选低糖食材 比如，在糯米粉中掺入适量的苦荞粉、玉米粉或燕麦粉，制成杂粮汤圆皮；馅料方面，可以用红豆、南瓜等杂粮，或菠菜、胡萝卜、青菜等蔬菜泥，或火龙果、草莓、猕猴桃等水果代替传统的高糖馅料。