每天一道菜，今日吃广东特色菜豉油鸡

每天一道菜，今天我们吃广东菜最具特色的“豉油鸡”

食用材料

主料:鸡(土鸡，家养)

辅料:姜、洋葱

豉油鸡调料:酱油、片糖、花生油

制作方法

1、走地鸡一只约600克。

2、豉油150克。

3、老姜、小洋葱(本来一般使用火葱头的，家里没有就用小洋葱代替了。)各15克

4、片糖15克(片糖也是红糖。)

5、先用豉油把整只鸡的鸡身码透腌制10到15分钟备用

6、老姜切片、小榜辣采壳洋葱切开备用(如果用的火葱头得话，整个的不用处理)

7、锅里加入花生油放入姜片、小洋葱炒香(油放多一些)加入豉油

8、加入清水(清水和豉油的比例1:1)

9、加入片糖大火熬开

10、把腌制好的鸡放入

11、用汤勺把汤汁淋到未浸到得鸡身上

12、5分钟左右把鸡翻一下身，让鸡上色更加均匀(大概翻5到6次)

13、20-25分钟后，咱们的家常豉油鸡也就完成了

14、斩件装盘。

温馨提示

1.倒入的花生油和酱油的量是1:1

2.盐的量要少，因为奔甩元放的酱油多了。

3.第12步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。