一个紫薯，两碗面粉，教你做紫薯开花馒头，香甜松软，孩子特爱吃

馒头是北方家庭餐桌上常见的主食，馒头相对其他主食，食用起来也比较，蒸一锅馒头可以吃好几次。最近天气转暖，室内温度也比较高，特别适合蒸馒头，因为酵母在温度高一点的环境中最活跃，发酵最快。小编平时也比较喜欢蒸馒头吃，吃腻了传统的白馒头，就想着换个花样来蒸一锅馒头，所以就做出了今天的“紫薯开花馒头”。

紫薯开花馒头听着挺复杂，但是实际操作起来并不难，下面小编给大家分享制作方法，保证让你也可以做出一锅香软可口的“紫薯开花馒头”。

教你在你做紫薯开花馒头，又暄又软，香甜可口，一顿五个不够吃

1.做紫薯馒头，最重要的食材就是紫薯了，首先把紫薯上锅蒸熟，蒸熟后去掉外皮，然后加入适量清水用料理机打成紫薯泥备用。

2.然后和面，先活一块白面团，准备500克面粉，250克清水中加入5克酵母、5克白糖充分搅拌至酵母化开，然后把水倒入面粉中活成光滑的面团，封上保鲜膜放到温暖的地方醒发。（和面时加入白糖可以帮助发酵，减少发酵的时间，和面的水冬天用温水，夏天可以用凉水）

3.接下来活紫薯面团，500克面粉中加入5克酵母、5克白糖，加入250克紫薯泥，如果比较干的话可以再添加适量清水，直至活成光滑面团放到温暖处发酵。（喜欢吃甜的可以多加一些白糖或者炼乳，有条件的也可以用牛奶和面，做出来的馒头会更加香甜）

4.醒发好的面团拿出揉搓排气，多揉几次，揉得越光滑，蒸出来的馒头越好吃。

5.然后把面团分成25克左右一份的小剂子，白面团的的剂子可以大一些，紫薯面团则适量小些。

6.把白面团擀开，像包包子一样把紫薯面团包进去，收口朝下，捏成光滑的馒头状。

7.捏好的馒头表面用刀切一个十字状，也可以用剪刀剪，在温暖处再醒发10分钟。

8.蒸锅中坐水，水开后把醒发好的馒头放入蒸锅，大火蒸15分钟。

9.15分钟后关火，不要着急打开蒸锅，让馒头在蒸锅中焖2分钟再打开。（如果直接打开锅盖，馒头可能会遇冷而导致回缩）

以上就是小编为大家分享的紫薯开花馒头的做法，欢迎点赞、转发、收藏。如果您还有哪些意见或者看法，也欢迎在下方留言评论，我们一起探讨！