冬天食欲大开,这道菜在我家最受欢迎,鲜嫩美味,炒一盘光一盘!

2019-10-22 11:57:55 4点赞 19收藏 0评论

冬天食欲大开,这道菜在我家最受欢迎,鲜嫩美味,炒一盘光一盘!

冬季天气寒冷,食欲也跟着大开,要是再有对口的下饭菜,那多吃两碗米饭根本不费劲儿啊!说起下饭菜一般人就会想到肉,其实素菜也能很美味。在我家最受欢迎的就是菜炒木耳了,特别是最近几年市场上花菜的品种也和以前不一样了,都是那种松散状的有机花菜,口感也比普通花菜好,水分少,脆嫩鲜美,搭配木耳炒一盘,美味又下饭,而且做法也简单快手,上桌后大家都抢着吃呢!

冬天食欲大开,这道菜在我家最受欢迎,鲜嫩美味,炒一盘光一盘!

【有机花菜炒木耳】

所需食材:干木耳10克 有机花菜350克 姜1片 大蒜2瓣 小米椒2个 水淀粉30克 生抽2汤匙 蚝油1大匙 花椒粒1小撮 食用油适量

烹饪步骤:

1.将有机菜花掰成小把,用淡盐水浸泡约十分钟洗净备用。

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2.干木耳提前泡发剪去根部,洗净后撕成小片。姜和蒜切碎,小米椒切小段,准备一小撮花椒粒。

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3.锅中烧开水,放入有机菜花焯烫2-3分钟,捞出过凉水后沥干水分备用。

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4.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入花椒粒炒出香味,关火后把花椒粒捞出丢弃。利用锅中油温放入姜、蒜末和小米椒小火炒出香味。

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5.再次开火放入有机菜花,大火快速煸炒3-5分钟。

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6.然后放入木耳,与花菜混合翻炒1-2分钟,调入生抽翻炒至花菜上色。

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7.接着放入一大匙蚝油翻炒均匀,沿着锅边淋入水淀粉,改大火翻炒均匀即可。

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8.一道美味下饭的有机花菜炒木耳就做好了,虽然是一道素菜,却比肉菜还抢手呢!

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小贴士:

花菜里面容易有细菌和杂质,可以提前用淡盐水浸泡一会,再用流动水清洗干净。木耳要提前用常温水泡发,冬天可以用温水。调味料根据个人口味添加即可,因为生抽和蚝油都有咸度,所以盐就不用放了,不能吃辣可以把小米椒省略。

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