冬天食欲大开，这道菜在我家最受欢迎，鲜嫩美味，炒一盘光一盘！

冬季天气寒冷，食欲也跟着大开，要是再有对口的下饭菜，那多吃两碗米饭根本不费劲儿啊！说起下饭菜一般人就会想到肉，其实素菜也能很美味。在我家最受欢迎的就是花菜炒木耳了，特别是最近几年市场上花菜的品种也和以前不一样了，都是那种松散状的有机花菜，口感也比普通花菜好，水分少，脆嫩鲜美，搭配木耳炒一盘，美味又下饭，而且做法也简单快手，上桌后大家都抢着吃呢！

【有机花菜炒木耳】

所需食材：干木耳10克 有机花菜350克 姜1片 大蒜2瓣 小米椒2个 水淀粉30克 生抽2汤匙 蚝油1大匙 花椒粒1小撮 食用油适量

烹饪步骤：

1.将有机菜花掰成小把，用淡盐水浸泡约十分钟洗净备用。

2.干木耳提前泡发剪去根部，洗净后撕成小片。姜和蒜切碎，小米椒切小段，准备一小撮花椒粒。

3.锅中烧开水，放入有机菜花焯烫2-3分钟，捞出过凉水后沥干水分备用。

4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入花椒粒炒出香味，关火后把花椒粒捞出丢弃。利用锅中油温放入姜、蒜末和小米椒小火炒出香味。

5.再次开火放入有机菜花，大火快速煸炒3-5分钟。

6.然后放入木耳，与花菜混合翻炒1-2分钟，调入生抽翻炒至花菜上色。

7.接着放入一大匙蚝油翻炒均匀，沿着锅边淋入水淀粉，改大火翻炒均匀即可。

8.一道美味下饭的有机花菜炒木耳就做好了，虽然是一道素菜，却比肉菜还抢手呢！

小贴士：

花菜里面容易有细菌和杂质，可以提前用淡盐水浸泡一会，再用流动水清洗干净。木耳要提前用常温水泡发，冬天可以用温水。调味料根据个人口味添加即可，因为生抽和蚝油都有咸度，所以盐就不用放了，不能吃辣可以把小米椒省略。

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