猫爸小厨房 篇十:新鲜上市的芦笋,不要直接炒哦,这样做出来鲜嫩美味,清脆爽口

2019-04-23 16:41:54 9点赞 48收藏 3评论

三四月份是芦笋刚上市的时候,芦笋鲜嫩美味,价格不便宜,一斤芦笋的价格能赶得上一斤猪肉,当然芦笋不仅鲜美,也是非常健康营养的菜,低糖低脂富含纤维素和微量元素,多吃有益。

芦笋的做法也很多,都是以清淡为主,今天就和大家分享一下超简单的做法:芦笋虾仁


以下是本人亲自做的过程

1.准备材料:盐、白胡椒粉、蚝油、姜片、酒!>、生粉、生抽、虾、胡萝卜和芦笋

新鲜上市的芦笋,不要直接炒哦,这样做出来鲜嫩美味,清脆爽口

2.虾去头去壳剥成虾仁,然后用刀劈开虾背,剔除虾线,去虾线后洗净沥干水分

新鲜上市的芦笋,不要直接炒哦,这样做出来鲜嫩美味,清脆爽口


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3.处理干净的虾仁加盐、白胡椒粉、料酒、姜片和生粉,用手抓匀腌10分钟

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4.芦笋把根部的一些皮削掉,然后切成段,胡萝卜切成细条

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5.锅内烧水,水沸后放入胡萝卜条烫30秒,然后放入芦笋一起再烫30秒,然后捞出来用凉水冲下沥干

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6.锅内加油,油温5成热放入虾仁翻炒,油温不能过高,否则虾仁倒进去直接表皮焦了,里面生的,等整个虾仁炒熟的时候,虾仁已经很老了,柴柴的

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7.虾仁表面变红放入芦笋和胡萝卜丝翻炒1分钟

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8.加入适量生抽和蚝油翻炒两分钟出锅,腌制虾仁的时候虾加过盐了,而生抽和蚝油都有盐分,所以芦笋不需要再加盐了,出锅前可以尝一下,实在淡了加一点盐

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