新鲜上市的芦笋，不要直接炒哦，这样做出来鲜嫩美味，清脆爽口

三四月份是芦笋刚上市的时候，芦笋鲜嫩美味，价格不便宜，一斤芦笋的价格能赶得上一斤猪肉，当然芦笋不仅鲜美，也是非常健康营养的菜，低糖低脂富含纤维素和微量元素，多吃有益。

芦笋的做法也很多，都是以清淡为主，今天就和大家分享一下超简单的做法：芦笋虾仁

以下是本人亲自做的过程

1.准备材料：盐、白胡椒粉、蚝油、姜片、料酒、生粉、生抽、虾、胡萝卜和芦笋

2.虾去头去壳剥成虾仁，然后用刀劈开虾背，剔除虾线，去虾线后洗净沥干水分

3.处理干净的虾仁加盐、白胡椒粉、料酒、姜片和生粉，用手抓匀腌10分钟

4.芦笋把根部的一些皮削掉，然后切成段，胡萝卜切成细条

5.锅内烧水，水沸后放入胡萝卜条烫30秒，然后放入芦笋一起再烫30秒，然后捞出来用凉水冲下沥干

6.锅内加油，油温5成热放入虾仁翻炒，油温不能过高，否则虾仁倒进去直接表皮焦了，里面生的，等整个虾仁炒熟的时候，虾仁已经很老了，柴柴的

7.虾仁表面变红放入芦笋和胡萝卜丝翻炒1分钟

8.加入适量生抽和蚝油翻炒两分钟出锅，腌制虾仁的时候虾加过盐了，而生抽和蚝油都有盐分，所以芦笋不需要再加盐了，出锅前可以尝一下，实在淡了加一点盐