青梅酒"的夏日必备！清爽口感让你欲罢不能？

中医认为青梅能生津止渴、开胃解郁，其实泡出来的青梅酒也是一样，青梅酒有促进食欲、助消化、解暑消暑的功效，因为青梅中含有大量的有机酸，其中的柠檬酸能为青梅酒带来芳香四溢的酸甜口感，还能刺激食欲，在餐前来一小杯青梅酒，能促进食欲，重点是泡好的青梅酒比一般的果酒都好喝，因为果香味会更加浓郁；

青梅的香味和酒香味完全融合在一起，夏天的时候，舀上一杯青梅酒，放上一些冰块，不能喝酒的朋友还可以兑上一点冰镇的气泡水、雪碧等，能让你瞬间提神很多，咪上一口，淡淡的梅子香在口腔中回荡，微微的甜让这个果酒更好喝

原材料：青梅1份、黄冰糖1份、白酒1份；

【青梅酒的做法】

1、先根据自己要做的白酒的数量，准备适量的青梅，一般在网上都能买到，我一共是5斤，一部分做青梅酒，一部分做青梅露和咸青梅，今年买的青梅个头不是很大，但用来做这些也是可以的；

2、买回家的青梅挑选一下，有斑点的、破损的不要，这些都会影响青梅酒的保质期；挑选好的青梅放在一个大容器中，加入适量的食盐和清水，搅拌均匀，放在盐水中浸泡2小时，能去掉青梅的苦涩味，盐水还有消菌杀毒的作用；这是制作成功的青梅酒不苦涩的重要一步，也是青梅酒好喝的第一个重点；

3、浸泡好之后把青梅在流动水清水下清洗干净，搓掉表面的绒毛，用牙签去掉果蒂再次冲洗干净，捞出来放在竹篾上晾干水分，水分一定要完全晾干，晾干到表面完全没有水分，这样做的青梅酒保质期才会更长一些

4、准备制作青梅酒的容器，容器需要提前清洗、并高温消毒之后，沥干水分，备用，容器的大小决定了食材的多少，可以根据自己的容器大小，按照下面的比例计算一下所需要的食材；

5、青梅和白酒的比例是1:1，冰糖的用量可以适当调整，不会喝酒的可以选用青梅和黄冰糖的比例也是1:1，喜欢酒味浓郁一些的，减少黄冰糖的用量，青梅和黄冰糖的比例是2:1，但不能再少了，稍微多一点的冰糖是青梅酒好喝的第三个重点，食材都准备好之后开始泡青梅酒

6、青梅放进一个干净的无水无油的容器里，放上一层青梅，再铺上一层黄冰糖，按照一层青梅一层冰糖摆放，最上面一层是冰糖，然后倒入白酒

7、盖上盖子，密封保存，放在家里阴凉通风处是最好的，避免光照；在等待的过程中，青梅会慢慢从青色变色琥珀色，青梅中的果香也会一点点释放到酒中，一般3个月左右就能喝了，但存放时间越久，酒香越浓郁，味道会更好，建议存放6个月以上再开启；