邪修美食！用养乐多做叉烧，酸甜入味超惊艳

还在用传统配方做叉烧？试试这款“邪门”又好吃的养乐多叉烧！用养乐多代替部分酱汁，既能中和肉的油腻感，还能带来独特的酸甜风味，肉质软嫩不柴，新手也能轻松复刻。

一、准备食材（2人份）

- 梅花肉/里脊肉：500克（选带少许脂肪的肉，口感更嫩）

- 腌料：养乐多1瓶（100ml）、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、蒜末2瓣、姜片3片、少许黑胡椒

- 其他：食用油1勺、清水半碗（收汁用）

二、制作步骤

1. 处理肉材：将肉洗净，用厨房纸吸干表面水分。如果是长条状的里脊肉，可在表面划几刀方便入味；梅花肉直接切块即可。把姜片、蒜末、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒放入碗中搅匀，再倒入养乐多混合成腌料。

2. 腌制入味：将肉放入保鲜袋，倒入调好的腌料，捏紧袋口反复揉搓，让每块肉都裹满腌料。密封后放入冰箱冷藏，腌制4小时以上（最好隔夜，风味更足）。

3. 煎制与收汁：热锅放1勺油，油热后放入腌好的肉，中小火煎至两面金黄（每面约3-4分钟），逼出部分油脂。将保鲜袋中剩余的腌料倒入锅中，再加入半碗清水，大火烧开后转小火慢煮15-20分钟，期间不时翻动肉块，让其均匀吸收汤汁。最后开大火收汁，边收汁边用勺子将汤汁反复浇在肉上，直到汤汁浓稠裹住肉块即可。

三、小贴士

- 选肉建议优先梅花肉，肥瘦相间，煎煮后口感更嫩；里脊肉更瘦，适合喜欢低脂的人群。

- 养乐多的酸甜度足够，无需额外加糖，喜欢更甜口感的可适当增加蜂蜜用量。

- 收汁时要不停翻动肉块，避免糊底，最后浓稠的酱汁用来拌米饭超香！