中式早餐竟可以美出天际,一口吃成古风少女
创作立场声明:本文与品牌合作
小笼包和醋这对CP,在包邮区这里一直是锁死的。
只是没想到,它还能这么“锁”——
镇江香醋,被锁在爆爆珠里,放在小笼的小揪揪上。当你享受小笼包的美味的时候,牙齿轻轻磕破爆爆珠,香醋的酸味将小笼包的美味送上高峰——哎,是哪位天才想出的这个主意,也太妙了吧!
这款爆爆珠小笼包,来自新晋国风速冻品牌——春风酒家。
我局做过各种速冻点心的测评,在速冻食品的品鉴上多少也有点经验,这么新奇有趣的品牌,值得花点时间正式认识一下。
春风酒家,每一张海报都让人赏心悦目的品牌。
在国风美学包装之下的,是品牌追求中华本味之心,是让你好好吃饭的美意。目前,品牌总共推出了小笼、烧麦和豆沙包三大系列。其中,最吸引人注意的当然就是小笼包了,总共有三款口味。
香醋爆珠x醇汤·猪肉鲜笋小笼包
看到包装就感受到了亲妈般的操心,连拿剪刀的功夫都给你省了,直接做成了易撕口,沿着虚线就能轻松打开。
拆开一看,娇嫩的小笼被妥妥地安放在“防压盒”里,一“笼”一格,不仅不怕粘连和压坏,也方便保存,一次吃不完也不用担心找不到专门的容器存放,直接丢回冰箱就好~
还很贴心地附上了蒸笼纸,不弄脏蒸锅。毕竟早上时间宝贵,不用洗锅收拾就是帮忙啦!
要说这款小笼最与众不同之处,首当其冲自然是这真·画龙点睛的“锁鲜珠”,第一眼就吸引了我的注意。它可是春风酒家别具匠心,通过创新分子料理技术将蘸料锁进珠珠,置于小笼的“鲤鱼嘴”处,既美观又有趣。
这款猪肉鲜笋口味,配的是香醋爆珠,妥妥的江南“官配CP”。
选择高筋雪花小麦粉做皮,皮薄筋道,褶子挺括,由10+年以上匠人手工包制,每只大概有15个褶子,还真不含糊。
猪肉鲜香,而其中镶嵌的大块莫干山笋更是水灵,脆嫩多汁,很少能在冷冻小笼里吃到这么“正点”的笋丁。调味自然,还原食物本味。
不过吃小笼,最要紧的还是那一口满满的汤汁——而它,做到了!
龙井茶爆珠x清茶·虾仁鱼籽小笼包
相当别致的一款风味,灵感来源于杭州名菜“龙井虾仁”。
虾仁是河虾仁,完整的一颗,仿佛一颗鲜味小炸弹;鱼籽的加入除了增鲜以外,颗颗爆裂的感觉也丰富了口感。
最妙的还数这款口味所配的锁鲜珠,竟然提取自龙井茶汤,咬开之后不仅茶香悠然,还带点茉莉花香和恰到好处的甜味,瞬间把思绪带回到西子湖畔。
香醋爆珠 x 蜀味·藤椒鸡丁小笼包
没想到吧,还有这么一款“放飞自我”的口味,吃惯了江南传统的猪肉小笼配醋,竟没料到充满巴蜀特色的藤椒鸡丁和香醋也能如此般配。
藤椒一向是我在辣味中比较偏爱的一款,因为它不仅有恰到好处的辣,更多的是一份清香,搭配鲜香鸡肉,椒麻鲜美,连汤汁都和其他小笼不一样,是金黄色的“高汤”。
其他细节的配料也很用心,比如鲜脆的马蹄,甚至还加入了地道重庆火锅里的素菜扛把子——贡菜,不论从口味还是口感来说,都爽口倍增。
吃完小笼已经半饱,但阅尽千般烧麦的我们,仍然被它家的两款烧麦打动了。
软糯·蛋黄腊肠烧麦
春风酒家的烧卖包装也很合理,和小笼不一样,烧卖一般一次也就吃一两个,所以托盒贴心地做成了可撕拉,要吃几个就撕下几个。
而且不仅可以蒸,赶时间的话还可以连同托盒直接放入微波炉加热,3-4分钟即可食用,简单便捷。
糯米是烧卖的灵魂,春风酒家用的是纯正东北糯米,软糯可口,又紧实绵韧。
有咸蛋黄必火的“定律”在这款烧卖上依旧灵验,但功劳并非咸蛋黄独有的,而是整体的调味。
整颗咸蛋黄,鲜香油润;
而大胆使用了上海人偏爱的广式香肠,带一点酒味,和讨喜的甜味,咸甜碰撞,又在软糯的糯米之中“握手言和”,吃过这么多款烧卖,这又是一个可以记在我小本本上的特别风味。
金丝·松仁玉米烧麦
笋丁清爽,玉米甜蜜,一嚼满口香的大颗松仁更是把香味提升了一个度;
没有直接放肉糜而是在顶端撒上一把金黄色肉松也令人眼前一亮,比起肉糜的荤香油润,用肉松更多了一丝鲜味。
吃完咸的,要来点甜的,它家还有一款粉粉胖胖的豆沙包,看到它的第一眼,就被颜值戳中。
绵软·流沙玫瑰豆沙包
古风字体烙印令它与众不同;雅致的莫兰迪粉并非来自人工色素,而是在面粉中加入了火龙果粉;玫瑰细沙中的玫瑰是来自山东平阴的重瓣玫瑰,花香浓郁;赤豆经过数次精细研磨加以反复翻炒,沙质细腻到流沙,又添加整颗红小豆,丰富口感的同时也令豆香更加真实;甜度方面特地减少了白砂糖的添加,而用蜂蜜代替,既降低了甜度也多了一份轻盈感。
另外,包子最忌蒸“僵”掉。豆沙包也配有微波即食可撕拉托盒,撕开热一热,用微波炉加热出来的这个“粉胖子”也相当蓬松,迫不及待想趁热咬一口。推荐~
和以往的速冻食品测评不同的是,这次我们除了有味觉享受,还有美美的视觉享受和愉快方便的操作体验。
穿鳄鱼皮的猪
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ahmiao
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