辛辣鲜香的红咖喱炖牛腩，以及进阶菜品：比蛋包饭更好吃的爱意满满芝心蛋包饭

楼主这几天开始发现，这个每日至少一更害死人啊，你说我要是连更一年，那岂不是365天吃饭都不带重样的？越往后难度就越高？呈几何增长么而且你们是那么的爱吃肉，红烧肉、炖牛肉，涮羊肉，烤鸡肉。。。楼主要一直投其所好的话，是不是会胖起来啊？ 为楼主的腹肌和人鱼线默哀。

好了好了，暂时不想那么多了，你们喜欢的肉又来了。这次是牛肉，纯的！

首先呢，准备好原料，楼主最爱用的泰式调料牌子，味道正宗，物美价廉的Real THAI红咖喱酱！

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这里科普下泰式咖喱。除了鼎鼎大名的冬阴功汤，泰国人也非常嗜好各种咖喱，与印度咖喱相比，虽然是一脉传承，但是泰式咖喱又有了自己的发展和特色，采用了一些新的本土香料的添加，按照大系来分，可分为红咖喱、绿咖喱和黄咖喱。

红咖喱是泰国人最常食用的咖喱，辛辣香料添加比较多，所以味道是三种咖喱中最辣的。红咖喱最常见的用法，就是搭配各种牛羊肉进行炖煮，出来的成品颜色非常红亮鲜美，惹人胃口大增，同时重辛香能最大限度的祛除牛羊肉的腥膻。

绿咖喱也叫青咖喱，由于加入了芫茜和青柠皮等材料，在颜色上呈献果绿或者深绿的颜色，同时也使得口味偏酸，在辛辣度上只是略带辣味，三种咖喱当中辣度是最低的。由于其特殊的配料，更加适合搭配各种白肉，尤其是海鲜，可以对海鲜类进行提味，是其更加鲜美而少刺激。楼主前几天做过一道青咖喱海鲜意面：

经典的搭配和延续——青咖喱海鲜意面昨天楼主做了个丰腴正当时——下饭极品“炝蒜葱泥焖大虾”丰腴正当时——下饭极品“炝蒜葱泥焖大虾”今天楼主午饭吃的好爽啊，吃饱喝足于是...9456346 silencesky

绿咖喱也会用来搭配一些禽肉比如鸡肉，上海某泰国馆子的绿咖喱鸡就非常有名。

黄咖喱的口味介于红绿咖喱之间，口感比较温和，大家一般很爱吃和比较常见的日式咖喱，一定程度上就是在黄咖喱基础上做了改良，加入一些水果和蜂蜜成份，进一步削减辛辣的感觉，最终达到一种甜美醇厚的口感。

在应用上，黄咖喱也是比较百搭的，各种蔬菜肉类海鲜甚至水果，均无不可，也是被世界范围内最多人接受的一种咖喱类型。

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那么这里楼主一次炖1公斤牛腩，应该用掉2袋咖喱一共100克。

牛腩切大小合适的块，焯水后冲洗赶紧待用。

起锅，锅内放少量油，然后把咖喱酱放入，化开之后不断翻炒，直到出香味。

把牛腩块倒进锅内，混合翻炒两分钟，均匀即可。

把炒好的牛腩倒入电压力锅，注入少许水份不要没过牛腩块，然后选择牛羊肉档，70pa压强，大概30分钟程序自动完成。

成品就是这样的拉，相当红亮入味，汤汁更是辛辣鲜香，拌饭佳品。

但是这样你就满足了？NO NO NO,反正一次做挺多的啊，一顿吃不完的话，剩下的可以换个姿势再来一次。

首先这是一块大块的培根，有一定厚度，一般楼主都是切丁来炒着吃，这次不然。

关门，上模具！事实证明无物不可切，只要有模具，天都能切下来，甩造型给你看！

切好待用，这里在准备一些马苏里拉芝士碎，一些椰浆粉和三个鸡蛋。

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佳厨（AsianHomeGourmet） 椰浆粉 50g￥12.8京东

先把鸡蛋打到碗里，然后再把芝士碎都放进去，加少许盐。

搅拌均匀，这里请勿妄想把芝士碎也搅碎掉，难度太大且没必要

另一边我们把红咖喱牛腩加热，然后把椰浆粉倒入，搅拌均匀。泰式咖喱怎么能少得了椰浆。

然后成品是这样的，由于椰浆的混入，汤汁还是变得粘稠了。其实如果想更香一点，里面还可以加入一些奶酪碎融化。不过楼主这个食谱另外的地方用奶酪了，这里就不再重复了。

再起个煎锅，放少许油，把刚才压出来的4个心型培根块，分别放东西南北四个角摆好，开始煎。

培根比较容易熟，煎到差不多的时候，把碗中的蛋液往上一倒。然后中小火继续煎着就好。

另一边我们把米饭装盘，然后把做好的红咖喱牛腩，连汤带水往上一浇。你们喜欢汤多一点的，这里可以多加点汤。

再看煎锅这边，蛋液已经完全凝固了，蛋液里面的芝士碎也都融化了，和蛋饼融为一体。我们今天蛋包饭的蛋饼，也大功告成！

把蛋饼盖上去，那我们今天，比蛋包饭还好吃的蛋包饭，就大致完成了，至于为什么比蛋包饭更好吃？这还用问吗？超足量芝心培根蛋皮哦。

为了更符合主题，随便造个型吧，这里用番茄酱只是为了更醒目，其实各种沙拉酱什么的和芝士蛋皮的味道也很搭，这个就看你们自己喜欢来选择了。啥都行。

总结：红咖喱牛腩酱料现成的，很好做且味道很正宗，做好了之后可以作为菜肴基础，看自己的想象力来进行各种进阶搭配组合，创造出独有的新菜品。

芝士和鸡蛋本身就很搭，而这种做法能达成最完美的融合，你们平时做西红柿炒蛋啥的，如果是芝士爱好者，都可以这么做来着，口感绝对提升不止一个档次。

有时候，一道美食的出现，只是需要一点点大胆的想象力，并且为这个想法来进行一次实践！

谢谢观赏，招待不周！