五行缺肉的你绝对不能错过它:烤肉饼/土耳其烤肉饼/土耳其披萨(Pide)
这个饼究竟是不是正宗的土耳其“皮带”?其实楼主也不知道,但是可以很负责的告诉你们,这个饼真的蛮好吃的!土耳其披萨通常是用船型的面饼做成的,口味丰富,其中肉末、菠菜和奶酪混合的口味最为常见。不同的地域会在里面加入不一样的topping,菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是常见的配料。无意中在下厨房看到这个烤饼的配方,就尝试着做了。还记得第一次在家做这个饼的时候,老公和儿子尝过之后都大呼好吃,楼主老公竟然大声宣布他要发朋友圈。word天,楼主平时做了那么多美食他都只负责吃,而且很少主动晒美食的所以吃这个饼的时候他说要发朋友圈,说明这个饼确实抓住了他的胃。遗憾的是最后没发成...因为吃的太快忘了拍照,哈哈哈!不过,从那以后这个饼也就经常出现在我家餐桌上啦
切好后的样子,我家小朋友也很喜欢吃
以前都做的是船型的,这次打算换个造型,就用披萨盘做了圆形,喜欢哪种造型吃货们自己选择
准备材料:
中筋面粉75克
酵母1/2汤匙
白糖1/4汤匙
盐1/2汤匙
温水40克
橄榄油1/4汤匙
肉糜100克(猪牛羊都可以,楼主这次放了猪肉,以前都是用牛肉做的)
柿子椒(楼主家没了就木有放)
洋葱半个
蒜末适量
调味料:
盐
黑胡椒粉
生抽
糖
辣椒粉(可以不放)
因为家里小朋友要吃,所以楼主没有放辣椒粉,如果你们喜欢吃辣的可以放点辣椒粉
鸡蛋一个
香葱碎一把
制作方法:
1、先把面粉和盐倒入一个大碗中,然后在中间挖一个小洞
2、在小洞中倒入橄榄油
3、将酵母和糖倒入温水混合,静置10分钟
4、面粉中加入酵母水
5、将面团揉至光滑,再在碗底抹一层油,盖上湿布或者保鲜膜进行基础发酵,40分到1小时左右
盖上湿布或者保鲜膜将面团发至2-2.5倍大小
6、发酵的时候开始准备馅料
先把肉剁成泥,再把青椒、洋葱、大蒜全部切成丁
葱花备用
7、锅底倒油,放入切好的各种蔬菜丁,小火炒软
8、把炒软的洋葱丁等倒入肉糜中,加上盐、黑胡椒粉、生抽、糖调味料拌匀
因为小朋友要吃,所以楼主没有放辣椒粉,如果喜欢吃其他口味的,可以添加其他口味
9、拿出发酵好的面团排气,然后擀成博饼,同时将烤箱预热至220°
面团可以做成船型,也可以做成其他形状,楼主今天用了八寸披萨盘,所以做成了圆形
如果烤箱小的话又想做船型,可以分成两个来做
饼底越薄越好,如果模具里放不下,可以直接放在烤盘上,但是烤盘上最好铺上锡纸或者刷一层油
披萨盘底抹一层油,然后放入面饼
放入面饼
饼底越薄越好吃
10、在面饼上铺上拌好的肉糜,铺平后打一只鸡蛋,搅拌成蛋液备用
蛋液备用
11、将打散的蛋液直接淋在肉饼上,然后送入预热好的烤箱中层15—20分钟
(温度和时间根据自家烤箱脾气调节)
送入烤箱烘烤
12、烤好后取出撒上葱花即可(葱花不放也可以)
好好次,如果你也和我一样无肉不欢,那你绝对不可以错过它!
白了个白~!
silencesky
楼主做的很漂亮啊,真舍得放肉 ,不过土耳其是伊斯兰教国家,主要肉食还是鸡牛羊。当然我们中国人吃的话无所谓这个拉。
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