吃不完的南瓜别浪费，做成南瓜月饼，手不沾面，松软香甜味道好

“满园南瓜繁，秋风送香穿”，每逢这金秋时节，家中的大伯就会往家里送不少自家栽种的南瓜。一个个金黄的大南瓜，单看着就能感受到它散发出的香甜气息，早上蒸上一些来代替馒头吃，晚上则切成块煮进米粥里，南瓜那软糯细腻的口感很是迷人。

而且，南瓜的饱腹感还特别强，富含丰富的膳食纤维、果胶，以及多种维生素、矿物质，这“秋季第一瓜”的称呼可不是说说而已。

可南瓜个头太大，顿顿蒸煮着吃也难免会吃腻，刚好中秋节眼看就要到了，用它拿来做一些南瓜月饼正合适。只需要加点糯米粉、牛奶稍微一搅拌，放进烤箱等个半小时就能出炉，金黄的色泽外加圆圆的造型，和中秋的圆月有种遥相呼应的感觉，分外应景。

分享这道南瓜糯米糕的详细做法，没有繁杂的步骤和食材，全程手不沾面，做出来也是甜糯香软很是可口，即使放凉了也好吃不会变硬。

南瓜糯米糕

所需食材：南瓜、鸡蛋、糯米粉、牛奶、玉米油、白糖

1、南瓜去皮后冲洗干净，取二百克切成片放进蒸锅里，上汽后蒸15分钟左右至熟透。

2、把蒸好的南瓜控水后倒入碗里，加入六十五克的白糖，趁热搅拌成南瓜泥。

3、再加入150毫升的牛奶，打入一枚鸡蛋，放三十克玉米油，打成南瓜糊。

4、南瓜糊里加二百五十克的糯米粉，搅打成细腻的南瓜面糊。

5、蛋糕纸杯里刷上一层油，将面糊倒入蛋糕纸杯里，倒五分满即可，上面撒上芝麻。

6、烤箱上下火调至185度，预热10分钟，放入面糊烤35分钟即可，烤好取出放凉撕掉纸杯取出南瓜糯米糕。

——老井说——

在做南瓜糯米糕时，也可以用黄油或是其他油代替玉米油，喜欢吃甜一些的也可以再多加些白糖或是甜奶粉进去，增加香甜和奶香味。另外，不同的糯米粉质地也会略微不同，还有南瓜糊的含水量也可能会略有差别，所以糯米粉的量要靠自己的实际情况去把握，只要搅到面糊用搅拌器提起能以直线状落入盆中的状态即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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