速手菜,换着花样吃,日子过得新鲜又美味!
今天开一点荤素搭配的香芹炒肉末,芹菜天生的香气,当然,可能有人不吃芹菜,可以换成其他的,雪菜啊,榨菜切末,等等,基本上没有禁忌,看自己喜好。下面咱们开整,简单粗暴,基本上新手也可以0失败。
鲜肉打成肉末,可以提前买好打成肉末,分次冻在冰箱,有时间的话,就现吃现买,最好选择成块的肉现打肉末,前腿嫩一些,后腿有嚼劲儿一些,五花肥一些,都可以,自己选。在碗中加入料酒,鸡精,胡椒粉,一点点,还有盐巴,也是一点点,搅拌均匀,加上嫩肉粉或者小粉都可以,再次搅拌,最后加一点点水,到时候炒起来不容易老。
忘了把姜末放进去了,不怕,不要慌,放进去。在搅拌一次,人生嘛,难免有失误的时候,安慰自己一下,接着搅拌,备用。
芹菜切段,有高速旋转多刀头分解器(绞肉机)低转速,几秒钟就好了,精确一点,30秒左右,很快的。
起火架锅,大火,待锅中温度起来以后,大概半分钟左右,开始倒油,油宽一点,到时候泡饭,煮面吃,都可以,不会浪费的。倒油以后,半分钟,放入姜蒜,再是半分钟,爆出葱蒜的香味儿,把肉末倒入锅中,然后快速用锅铲搅拌,按压肉末,尽快让肉末分散开来,不然会成一坨一坨的,会出现夹生啥的,
大概炒个2到3分钟,差不多就是图片这种,哪怕有点夹生也不怕,一会儿炒了芹菜以后。肉末还要回锅再炒。
这是提前打好的芹菜末,有一股这个蔬菜特有的味道,挺香的!
把芹菜倒入锅中,中大火,炒个2到3分钟,把肉末到进入,翻炒一下,加入酱油,盐巴,鸡精,适量,根据自己口味加,拿不准可以中小火,一点点加,尝尝味道够不够,加到够为止。调好味道,中大火炒个一两分钟,就可以出锅了。
成品出锅,有肉作为基调,加任何一种食物都觉得是非常美味的一件事情,吃好吃的是如此,生活亦是如此。献丑了!提前给大家拜年,23年,祝好!
我的圆宝贝
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