蜜桃厨房美食记 篇四:立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!

2019-05-07 23:04:39 8点赞 112收藏 9评论

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立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!

一转眼的功夫,五一小长假就过去了。

不知道大家的假期都过的怎么样呢?今年五一假期的天气真的很好,温度不高又没什么太阳,非常舒服。

一想到从今天开始,要连续上七天班,小主的心就像今天的天气一样拔凉拔凉的。

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!虽然天气比较凉,但明天可就是立夏了哦。

一提起立夏,小主马上就会想到立夏饭。以前每到这个节气,家里就会做一大锅立夏饭,小主放学回家在门外就能闻到香气。

立夏饭在不同的地方有不同的版本,小主家里做的是比较大众的豌豆版。虽然外观比较朴素,吃起来可香了~


豌豆立夏饭 

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!

立夏饭有用大米做的,也有用糯米做的,在江浙一带还有用乌树叶汁和糯米做成乌米的版本。

大米饭比较有弹性,糯米饭则比较软糯。小主这里用了一半大米一半糯米,结合各自的优点,吃起来口感更好。

 在用料方面,立夏饭通常会加豌豆、笋和咸肉。考虑到咸肉在广东比较少见,所以小主就将咸肉换成腊肉啦。

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!

立夏饭的做法,要简单可以简单,要讲究也有得讲究。

如果想简单一点,直接把各种材料翻炒一遍,最后倒入电饭煲一起煮熟就行。简单粗暴,味道也还过得去。

如果想让味道更好,就可以讲究一点,用焖的方法来做。接下来让我们一起看看怎么焖好这道豌豆立夏饭吧~


 >    食材清单   <

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!

大米 200g / 糯米 200g

豌豆 100g / 腊肉 200g / 竹笋 100g

盐 适量 / 鸡精 适量

食用油 适量/ 开水 适量


 >    烹饪步骤    <


1.  先把大米和糯米洗净,浸泡2小时。

2. 把去壳的竹笋和腊肉洗干净切成丁,豌豆洗净备用。

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!

3.将笋丁放在锅中焯水,捞出备用。

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4. 锅中倒少许油,加入腊肉丁煸炒出香后,再加入笋丁炒匀。

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!

5.加入泡好的米,搅拌均匀,加开水没过食材一点,加盖用小火焖10-15分钟

*加开水更加省时哦~

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!

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6. 焖完后倒入豌豆,加入少量热水、盐和鸡精搅拌均匀,加盖用小火焖3-5分钟左右即可。

*焖的时间要根据锅的功率和米饭的量具体决定哦,大家可以多多观察

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!

噔噔!软糯Q弹、香气十足的豌豆立夏饭就做好啦~

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!


经过煸炒的腊肉散发着烟熏和油脂的香气,连同笋丁的鲜香,混合着一起渗进了每一粒米中。  

中途加入的豌豆因为躲过了高温的油煎,得以保持着翠绿的颜色,也给整体口感混进了一点饱满的惊喜。

而焖过的米饭由于含水量较低,刚好让各种材料的味道得到了平衡。

一勺入口,香的鲜的弹的糯的不停地在嘴里穿梭,让人一不留神就干掉了一大碗~

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!

除了吃立夏饭,有些地方还流传着立夏称体重的习俗,有趣的是这个习俗还和立夏饭有关。

 相传三国后期,曾忠心蜀国的孟获每年立夏都会去看望蜀主刘禅,通过称体重来看他是否被亏待,如果体重变轻了就要起兵造反。

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!

于是当权的晋主每年都会在立夏前给刘禅很多好吃的立夏饭,让刘禅吃多了变重,避免孟获造反,从而保持了社会安稳。

后来,民众就开始在立夏期间吃立夏饭,以此来祈求平安。

所以大家也赶紧把立夏饭学起来,给夏天开个好兆头吧~

立夏记得吃这碗饭,简单入味,给夏天开个好兆头!


🍑 小主提示

1.这个配方的米大概是4人份的量,大家做的时候请按需増减哦。

 2.如果想用电饭锅做的话,水量要加多一点哦。

喜欢今天的菜吗? 

闲聊时刻 

看完了今天香喷喷的立夏饭

你有什么想说的呢?

快到文末留言告诉小主吧!

- end -

「 让美味更有营养,让你吃得更健康 」

  


   

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