玩乐贵阳——让人无法抗拒的酸之诱惑

创作立场声明：现在疫情期间当然不能出去玩啦，只好翻看一下去年自驾行的照片，借着“城市大玩家”活动的机会，整理一下沿途经过的每个城市，给大家分享一下此行当中的吃喝玩乐，也是给自己留一点回忆。

前言

2019年的时候，兔牙先生和太太来了一场从云南昆明到辽宁大连的自驾旅行，全程3700+km，行驶路线为云南--贵州--湖南--湖北--河南--河北--辽宁，途径贵阳、长沙、武汉、郑州、秦皇岛等地 。要知道，作为一枚东北银儿，是很少有机会在南方玩这么长时间滴，尤其对各地形形色色的咖啡店更感兴趣，所以决定在经过的城市多逗留一日，以品尝一下每个城市特色的美食和咖啡。

所以呢，文中会提到来贵阳品尝的美食：花溪牛肉粉、酸汤牛肉火锅、丝娃娃、糕粑、臭豆腐，以及逛的咖啡馆：Nectar One、空集、乔治公社。

正文

这是我第一次来贵阳，早上从昆明出发，经沪昆、杭瑞高速，大概550km的样子，在傍晚抵达贵阳市。

抵达&住宿

因为是开车途径贵阳，所以住宿就选择在了贵阳西侧高速口附近的隐栖堂酒店，这是一家新开的中式轻奢风格的精品酒店。隐栖堂本身是四川成都的精品酒店品牌，贵阳观山湖这家是新开的，大概是为了拓展成都以外的业务吧。酒店距离G75兰海高速观山湖出口不到5km，楼下就是地铁站，出行便捷，是我选择这里的主要原因。

隐栖堂酒店(贵阳观山湖店)大约350-400元携程去购买

酒店是租用了大厦的第五层，在一楼并没有找到接待的地方，要坐电梯到五楼后才能看到前台。前台小哥哥在CI时全程保持微笑，整体环境的布局也都是非常温暖的感觉。听说是19年2月份才装修好，一楼以后也会设一个接待前台方便引导。

新装修好的酒店，哎，想着住的时间也不长，吸两口外地的甲醛也没办法了…… 预定的是商务单间，酒店不提供餐食，房间的布局中规中矩，中式风格显著。

安顿好了住宿，紧接着就该出去吃吃喝喝了。

一、花溪牛肉粉

早就听闻花溪牛肉粉的大名，既然来了贵阳，当然要品尝一下了。

花溪王记牛肉粉专营店

地址：贵阳市南明区都司路77号。

看这大厅里满满当当、老老少少的客流，就知道受欢迎程度了，在门口处点单付款，凭水单在最里面的柜台自己端粉。

要了一份经典的牛肉粉，浓郁牛肉香气的汤头，好吃。

二、酸汤牛肉火锅

贵阳的酸汤可以说是必须要尝一尝的特色了，时间有限，先捡着好的吃……

酸汤鱼、酸汤牛肉火锅都是不错的选择，因为原计划是要去凯里的，想着去凯里吃正宗的酸汤鱼岂不是更妙（是的，原计划，然鹅实际并没有去，所以也没有吃到酸汤鱼），所以搜到了一家叫胡子哥的酸汤牛肉火锅店。

胡子哥酸汤（护国路总店）

地址：贵阳市南明区护国路42号

饭店不算很大，一楼只有不多几个位置，二楼可能是包厢，服务员就安排在一楼坐下了。点的是标准酸度的酸汤、一份经典牛胸肌和一份嫩牛肉，蔬菜拼盘，以及米豆腐、炸酥肉当作小菜。

一大锅酸汤煮沸后浓浓的酸味就扑面而来，酸爽到不行。如果嫌不够酸，还可以让服务员再加酸酱进去。鲜嫩的牛肉在酸汤中翻滚，入嘴满满的酸爽，十分好吃。喜欢吃酸的人不要客气，大口吃吧，另外蘸料是自己调，当地比较喜欢加折耳根，但是这个味道会比较浓烈，建议视个人情况添加。

店主非常推荐牛胸肌，也是他家的招牌肉品，红白相间的牛胸肌片，本来以为会很肥腻，没想到涮了之后是脆脆的口感，搭配酸汤十分可口，至于牛胸肌可能有点类似潮汕那边的胸口朥。

嫩牛肉切片不是很薄那种，在酸汤中炖煮一会，吸足了酸汤，肉质鲜嫩，酸爽可口。

嗯！忽然喜欢贵阳这个地方了，下次还要再来吃……

三、丝娃娃

贵阳这个地方，可远不止酸汤一种特色美食，丝娃娃也算是上榜特色了。

这个是在地铁站出来后看到的，地下的商业步行街。

丝恋，有很多门店，具体位置已经想不起来了，不过搜一下很好找。丝娃娃有点类似春卷，用米粉烙成的薄饼，萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等，然后注入酸汤，这是丝娃娃的精髓。

不止折耳根，木姜子的味道也十分独特。

在丝娃娃的门口，看到有卖糕粑的，还顺便买了一串吃。

四、臭豆腐

我可并不是一个爱吃臭豆腐的人，不过被昆明老婆带着也吃过那么几回，比如在官渡吃过的石屏豆腐，在大理吃的包浆豆腐，贵州的臭豆腐要更干一些，在火上烘烤。

碰巧在花溪米粉的门口有位大姐推车在卖烤臭豆腐，于是买了一份尝…… 这是真臭，吃不了。

咖啡馆篇

因为兔牙先生和太太都十分热爱咖啡，并且也在经营着咖啡馆，所以出去玩除了吃吃喝喝外，就是逛馆子了。

话说从观山湖坐地铁到市内是要穿过重重大山的，在高架桥穿山的地铁倒是头一次坐。

一、Nectar One

地址：贵阳市云岩区喷水池勇烈路25号

提到贵阳，熟悉咖啡的人可能都会想到曾经2015年CBC中国区总冠军胡颖的店，Nectar One。既然来贵阳了，当然要专程去一下了。

顺着蓝色的楼梯上到二楼，进到Nectar One，非常大的空间，长长的吧台分成了不同的区域，三头黑鹰、mythos1、mythos2、ek43s，都是好设备。

特意点了一款当时胡颖的比赛款饮品。 人实在是有点多，环境就变得吵杂，仿佛置身广州的糖水铺一般，所以没待多久就走了。

二、空集咖啡

地址：贵阳市云岩区太平路8号

位置有点难找，在楼的背后才是蓝色的楼梯（又是蓝色的楼梯）。

进门之后，湖蓝色的Slayer Steam 三头咖啡机瞬间吸引了我全部的注意力……真太好看了。

也是空间非常的大，连续两家咖啡馆都是相当大的空间，不同于上海咖啡馆的精致，也许是贵阳人民对于咖啡馆的空间感要求更多。里屋有非常舒服的沙发区域。

时值中午，两杯咖啡又加了一份松饼，好喝好吃！

空集在不远的中华北路18号还有一家店，叫做空集咖啡实验室，但是离得太近，也很撑，于是拍照留念。

三、乔治公社 George Community

地址：贵阳市云岩区文昌北路1-4号

在一片老房子中，突然出现一片白色，果然是一家咖啡馆。

白色的 La Marzocco Strada，好看。

四方的空间，收拾的干干净净，比较舒服，不过虽然吸烟区在门外，因为门窗开着，还是免不了吵杂和烟味飘进来。

四、好事咖啡

在住的酒店附近发现一家叫做好事咖啡的，与昆明熟悉的一家店同名，免不了好奇过去看看。

点了一杯拿铁，咖啡好喝，认真的拉花，而且在每个外带杯上还有绘画，可爱。

看到之前的推荐，还有这家有味咖啡，爬了一个长坡才在居民区当中找到，但是看到门口咖啡师还有一群人在抽烟，就没过去，下坡离开。咖啡和香烟，怎么看都不是相配的东西。

最后

在贵阳算是待了一天两夜，之后便一大早离开继续向前行驶，开车途中，酸汤的美妙滋味依然回荡在胃中。

嗯，真是个好地方，下次还要再来吃酸汤火锅呀。