清凉消暑——一次就成功的冰粉制作体验

最近经常跑四川，上次朋友带我吃了最正宗的手搓冰粉，然后告诉我可以回来自己做，作为动手党，一直有自己做冰粉的想法，可是一趟在外面跑下来，夏天都快过去了，买回来的冰粉还没时间做，在又要出门的最后一天的最后几个小时，终于腾出了时间，打算自己做一下冰粉，按照说明，一次成功，这里分享给大家，自己也可以很容易的做这道四川名小吃，抓出夏天的尾巴。

成都吃的正宗手搓冰粉，12块钱左右，料很足。

康雅酷冰粉粉原料40gX10袋四川成都特产原味白凉粉果冻非冰粉籽材料配料批发手工制作透明冰冰粉儿16.8元京东去购买

网上也有卖一冲即可的冰粉粉末，但是滋味没有手搓的好，而且也没有自己制作的成就感。

冰粉籽-商品搜索-京东在京东找到了2022件冰粉籽的类似商品，其中包含了“地方特产”，“粮油调味”，“水果”，“饮料冲调”等类型的冰粉籽的商品。search.jd.com去看看

还是要这种冰粉籽自己搓才好玩。

全草药用，有镇静、祛痰、清热解毒之效。

假酸浆是一种中草药，全草入药，名为假酸浆。叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮；全草含假酸浆甙苦素；根含托品酮、古豆碱。全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。种子入药，名为假酸浆籽。含油18．6%，其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20．8%、油酸64．4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0．83%。有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。花入药，名为假酸浆花。祛风、消炎、治鼻渊。

假酸浆也是制作冰粉的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

假酸浆植物长这样，冰粉就是用这种植物的种子制作的，也有一定的清热解暑的作用。

网上买的原料，送了红糖浆，石灰凝固剂，纱布，量杯和小勺，基本都齐全了。

制作方法很简单，按照说明，准备好足量的水，准备好石灰水，然后用纱布包裹好一定量的冰粉籽，开始揉搓十分钟，然后兑入澄清的石灰水等待凝固即可。

准备工作完成，200g水兑5g石灰，50g冰粉籽兑1500g水。

冰粉籽就长这样，我没想到小小的种子能让一大盆水变得粘稠。

石灰水准备好备用，用水最好是凉水，而且最好是冷开水或者自来水，纯净水或者矿泉水不容易凝固，我用的家里过滤的水。

用纱布把冰粉籽包裹好

开始揉搓，10分钟

这个时候，随着揉搓的过程，水渐渐从澄清的状态变得粘稠，10分钟到了，水也变得像藕粉一般的质感，可以倒进石灰水凝固了。

渐渐变得模糊

可以看到水的质感变得粘稠了，很像藕粉的质感，应该是种子里淀粉的作用。

稍微静置，基本没有气泡

这里要注意两个问题，一个是揉搓的时候尽量让纱布都浸入水中，而且用力不要过猛，防止产生很多的气泡，不利于冰粉的结块，另一个是要扎紧纱布的口，防止种子颗粒进入水中影响口感，我第一次做，没有太注意，导致一些小小的种子进入了水中，不过不伤大雅。

揉好的冰粉籽，可以扔掉了。

加入石灰水，只取用澄清的上面部分，底子的沉淀就不要了。

搅拌均匀，放到冰箱帮助凝固

等待2-3小时

这个时间，可以泡一点枸杞或者葡萄干，还有自己喜欢的坚果搭配，我还准备了芝麻稍后待用。

赶上了饭点，先吃家里香喷喷的羊肉，冰粉就可以作为饭后甜点了。

狗狗也闻到香味过来蹭饭了。

由于时间关系，我只在冰箱里冰了一个小时就拿出来，赶在出门前品尝一番。

虽然只过了一个小时，但是凝固的已经不错了，可以用勺子挖出成型的冰粉块了。

装碗

效果图看上去还不错，激动的照片都照糊了

配上附赠的红糖水，还有自己准备的芝麻核桃和枸杞葡萄干，味道还是很香甜的。

基本上用15分钟时间准备加揉搓，等待2小时，就可做好了正宗冰粉，几乎没有难度，味道却不输外面，卫生也有保障，想吃什么小料都可以搭配，就算不在四川，也可以品尝到正宗的冰粉，我离精神四川人又近了一步，连我四川朋友都说好。