美食小教程 篇三：法式香烤海鲈鱼—— 来自大海的炙热风味

海鲈鱼肉质鲜美，鱼刺少，是人们餐桌上的常见佳肴。海鲈鱼肉富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

对于鲈鱼的做法，红烧和清蒸相信大家也吃腻了，今天就来教大家用蒸烤箱做法式香烤海鲈鱼，口感皮焦肉嫩，别有一番风味。

材料准备：

海鲈鱼 2条

小土豆 6个

洋葱 1个

圣女果 10颗

柠檬 1个

迷迭香 2枝

橄榄油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

椒盐 适量

胡椒粉 适量

制作步骤：

先给海鲈鱼洗净。用细盐涂抹全身，洗净鱼肉上的粘液，再冲洗沥干。

在两边鱼背上分别开几刀，帮助更好入味。倒上些许料酒去腥，放入酱油提色，盐提鲜入味，静置10分钟。

柠檬切片，圣女果对半切，洋葱切圈，小土豆洗净滚刀切块，迷迭香洗净备用。

蒸烤箱预热200度。

烤盘中涂上一层橄榄油，把配料铺底，再放上海鲈鱼，刷上一层老抽增色。拧上点黑胡椒碎，再放入两根迷迭香。

蒸烤箱温度达到后，烤盘放进中层，设置“上下烤”模式，上下管温度200度，时间20分钟。使用上下烤模式，上下发热管同时工作，可令鱼肉受热均匀，不会出现上熟下生的情况。

程序完成后，取出烤盘，在鱼的表面刷上一层橄榄油，撒上适量椒盐和胡椒粉，再放入蒸烤箱中层，设置“上下烤”模式，上下管200度再烤5分钟。

待程序结束即可取出享用。

新鲜出炉的海鲈鱼色泽金黄，鱼皮的酥香，鱼肉的鲜嫩，简直叫人欲罢不能。另外给大家提个醒，痛风患者不宜食用鲈鱼，肝硬化病人更应禁食鱼类。