自制牛角面包，浓浓的奶香，口感香甜柔软

今天做一份牛角面包，这一款面包除了浓浓的奶香，吃起来也是超级超级柔软，味道特别香甜

食材表：

高筋面粉270g、酵母3g、纯牛奶105g、淡奶油40g、全蛋液35g、白砂糖50g、食盐1.5g、黄油15g、炼乳15g、表层黄油适量

制作方法：

1、把除了黄油以外所有的食材统统倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放进去，以免影响发酵。

2、开始揉面，面团揉光滑能拉出来的粗膜，然后加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了

3、把面团密封起来进行第一次发酵，看起来面团发酵至2倍到2.5倍，戳一个小孔不回缩就是发酵好了

4、拍打面团排气，然后再平均分成九等份

5、表层整理光滑一点，再搓成水滴的形状，盖上保鲜膜静置15分钟

6、将面团从中间轻轻地向两端擀开，成一个倒立的三角形状，反过来光滑的一面朝向下面，继续整理，边缘部分也要拍一拍，尽量薄厚一致

7、顶部从中间切开一厘米，然后再由上至下卷起来

8、两边再搓一搓，搓成一对牛角的形状，对弯起来就可以了

9、盖上保鲜膜，再次发酵至两倍大

10、发酵好以后在表层刷上一层全蛋液，送入预热好的烤箱180度烤18分钟

11、烤好以后撒上一层黄油，颜色会更加漂亮