潮汕牛肉丸,弹牙爽口,怎么做?看这篇自己在家就能做!
前言
牛肉的营养十分丰富,富含丰富的蛋白质,氨基酸等,比猪肉更接近人体的需要。经常吃牛肉能够提高人体抗病能力,滋养脾胃,对于成长中的孩子来说是特别适合吃牛肉的。而我们平时在吃牛肉的时候一般都是炖牛肉,如果炖牛肉的话,时间也是比较长的,所以说我们可以把牛肉换一种做法,在家自制牛肉丸,吃起来会更加的方便,而且省时省力。
主料
新鲜牛肉(一斤)
辅料
小葱(适量)
香油(适量)
鸡蛋(一个)
淀粉(适量)
调味料
食用盐(适量)
生抽(适量)
料酒(适量)
十三香(适量)
详细步骤
食材处理及准备
1. 首先将新鲜的牛肉洗净,切成小块。
2. 将准备好的小葱洗净,切成小段状。
3. 将牛肉及小葱放入绞肉机中,打3秒钟即可。
4. 将打好的牛肉馅放入小盆中,放入适量盐,适量香油,适量料酒,适量生抽和十三香,然后打一个鸡蛋放入牛肉馅中,搅拌均匀。
开始制作
1. 用手摔打盆中的牛肉馅,摔打的时间越长,那么制作出来的牛肉丸子就会更有嚼劲。
2. 用手抓一小团肉馅,从虎口处挤出肉丸,大小适中,间隔开放入盘中。
3. 锅中放入清水烧开,将牛肉丸连同盘子一起放入锅中篦子上,大火蒸20分钟,即可出锅。
总结
1. 如果想吃比较硬的牛肉丸,可以不放小葱,出锅就是潮汕牛肉丸,真材实料,有嚼劲。
2. 如果想吃比较松软的,可以多放小葱,芹菜,胡萝卜等蔬菜,这样做出来的会比较松软,荤素搭配,营养均衡,更适合宝宝和老人。
3. 我们在做牛肉丸的时候可以多做一些,将做好的生牛肉丸放在冰箱里冷冻,随吃随取随蒸,非常的简单方便。
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