潮汕牛肉丸，弹牙爽口，怎么做？看这篇自己在家就能做！

前言

牛肉的营养十分丰富，富含丰富的蛋白质，氨基酸等，比猪肉更接近人体的需要。经常吃牛肉能够提高人体抗病能力，滋养脾胃，对于成长中的孩子来说是特别适合吃牛肉的。而我们平时在吃牛肉的时候一般都是炖牛肉，如果炖牛肉的话，时间也是比较长的，所以说我们可以把牛肉换一种做法，在家自制牛肉丸，吃起来会更加的方便，而且省时省力。

主料

新鲜牛肉（一斤）

辅料

小葱（适量）

香油（适量）

鸡蛋（一个）

淀粉（适量）

调味料

食用盐（适量）

生抽（适量）

料酒（适量）

十三香（适量）

详细步骤

食材处理及准备

1. 首先将新鲜的牛肉洗净，切成小块。

2. 将准备好的小葱洗净，切成小段状。

3. 将牛肉及小葱放入绞肉机中，打3秒钟即可。

4. 将打好的牛肉馅放入小盆中，放入适量盐，适量香油，适量料酒，适量生抽和十三香，然后打一个鸡蛋放入牛肉馅中，搅拌均匀。

开始制作

1. 用手摔打盆中的牛肉馅，摔打的时间越长，那么制作出来的牛肉丸子就会更有嚼劲。

2. 用手抓一小团肉馅,从虎口处挤出肉丸，大小适中，间隔开放入盘中。

3. 锅中放入清水烧开，将牛肉丸连同盘子一起放入锅中篦子上，大火蒸20分钟，即可出锅。

总结

1. 如果想吃比较硬的牛肉丸，可以不放小葱，出锅就是潮汕牛肉丸，真材实料，有嚼劲。

2. 如果想吃比较松软的，可以多放小葱，芹菜，胡萝卜等蔬菜，这样做出来的会比较松软，荤素搭配，营养均衡，更适合宝宝和老人。

3. 我们在做牛肉丸的时候可以多做一些，将做好的生牛肉丸放在冰箱里冷冻，随吃随取随蒸，非常的简单方便。