自制酸辣馄饨，传说中的皮薄馅多，味道非常鲜美

今天来做馄饨，传说中的皮薄馅多，味道非常鲜美。

食材表：

馅料部分：五花肉末200g、虾仁100g、胡萝卜半个、

底汤部分：生抽15g、陈醋15g、食盐3g、鸡精适量、香油适量、紫菜适量、虾皮适量、油辣子适量、小葱适量

制作方法：

1、虾仁用刀背拍碎，剁成虾泥，越细腻越好

2、五花肉末、虾泥放入碗中

3、胡萝卜切丁，同样放入碗中

4、加入葱姜、虾皮、料酒、生抽、香油、食盐、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉

5、顺着一个方向搅拌至上劲，大概搅拌五分钟的样子

6、包馄饨了，自己吃肉馅可以多放一点

7、调底汤。碗中放入一大勺生抽、一大勺陈醋、食盐、鸡精、香油、紫菜、虾皮、油辣子

8、下混沌。下馄饨没太多讲究，水开以后点两次凉水，这样外皮更加劲道

9、用煮馄饨的底汤把料汁化开，再把馄饨盛入碗中。

10、撒上一点葱花，OK了。