自制酸辣馄饨,传说中的皮薄馅多,味道非常鲜美

2021-04-17 22:39:50 1点赞 0收藏 0评论

今天来做馄饨,传说中的皮薄馅多,味道非常鲜美。

自制酸辣馄饨,传说中的皮薄馅多,味道非常鲜美

自制酸辣馄饨,传说中的皮薄馅多,味道非常鲜美

食材表:

馅料部分:五花肉末200g、虾仁100g、胡萝卜半个、酒!>10g、生抽15g、香油8g、葱姜适量、虾皮适量、食盐适量、鸡精适量、鸡蛋1个、黑胡椒粉适量、玉米淀粉10g

底汤部分:生抽15g、陈醋15g、食盐3g、鸡精适量、香油适量、紫菜适量、虾皮适量、油辣子适量、小葱适量

制作方法:

1、虾仁用刀背拍碎,剁成虾泥,越细腻越好

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2、五花肉末、虾泥放入碗中

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3、胡萝卜切丁,同样放入碗中

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4、加入葱姜、虾皮、料酒、生抽、香油、食盐、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉

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5、顺着一个方向搅拌至上劲,大概搅拌五分钟的样子

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6、包馄饨了,自己吃肉馅可以多放一点

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7、调底汤。碗中放入一大勺生抽、一大勺陈醋、食盐、鸡精、香油、紫菜、虾皮、油辣子

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8、下混沌。下馄饨没太多讲究,水开以后点两次凉水,这样外皮更加劲道

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9、用煮馄饨的底汤把料汁化开,再把馄饨盛入碗中。

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10、撒上一点葱花,OK了。

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