进口冷链食品核酸呈阳性，冷冻食品还能放心食用吗？

花爸说：

冷链食品是我们日常生活中不可缺少的必需品，但随着近日多地相继通报在进口冷链食品外包装检出新冠病毒核酸阳性，很多人便开始担心冷链食品的安全问题。

11月8日，国家卫健委发布了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，通知要求对进口冷链食品实施预防性全面消毒处理工作，不提供消毒证明一律不能上市销售。

那么，在日常生活中我们该如何安全购买、食用冷冻冰鲜食品呢？

花爸整理了上海市疾病预防控制中心发布的关于冷链食品安全食用的建议，一同分享给大家。

选购

1.要去正规的超市或市场里选购冷链食品，查看产品是否有已消毒证明，尽量避免选择疫情高发地进口的食物。

2.在挑选冷链食品时，应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品及包装表面，建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。

3.建议随身携带小包装免洗洗手液或酒精棉球、棉片，用于购物后给手和物体（手机、钱包等）进行表面消毒，有条件的可以用肥皂/洗手液清洗双手。

清洗加工

1.为了防止溅洒污染，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，可用放在盆中浸泡搓洗的方式。

2.在切割冷链生鲜食材时，建议正确佩戴一次性的医用口罩和手套；尽量避免大力劈、剁等切割方式，以防喷溅，如有必要可佩戴护目镜及防水围裙。

3.接触完生鲜食材后，不要用手直接接触口眼鼻。应用流动水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，如果能按照“七步”洗手法规范洗手最好。洗手后才能接触直接入口的食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等，避免交叉污染。

4.保持厨房的通风，以及用具的卫生清洁与消毒。台面消毒可采用含有效氯（溴）500mg/L的消毒液进行喷洒或擦拭，作用20分钟后清水擦拭干净即可。

5.餐饮具要经常高温消毒处理，最简便的方法就是煮沸消毒。

储存

1.做到生熟分开，生、熟食物要分层、分隔存放。处理冷冻生鲜食品时所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，并且及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用。

2.建议尽量去除食材原外包装，按需将食物分割成小块、单独包装放入冰箱。原外包装放入垃圾袋后扎紧，安全丢弃。

3.对于不能去除的原外包装，建议用消毒剂或乙醇含量维70%-80%酒精，擦拭包装表面两遍，例如84消毒液作用15分钟，酒精作用5分钟以上。使用酒精时务必注意安全。

4.研究证实新冠病毒在-20℃的条件下仍可存活，因此建议每周对冰箱进行一次清理消毒。

食用

1.提倡分餐、使用公勺公筷，减少交叉感染风险。

2.烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接使用海鲜食品。

3.冷藏后的剩余食物，要彻底加热后才可食用。

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