苍蝇馆子不苍蝇，深入0532最大居民区还需排号的小型川菜馆探店

昨天晚上实在是懒得做饭，lp跟我商量要不出去吃吧。达成一致后，出门，问题来了，去哪儿呢？lp说同事推荐一家浮山后小区内的一家居民楼里的川菜馆子不错，好吧，为了吃，真是拼了，于是乎坐上公交车，跑了半个多小时，浮山后二小区，位于劲松三路和合肥路路口的这家店。这才是标准吃货，为了吃，下班回家，然后再坐半小时公交。。。。

这家店靠近合肥路路口，在一座居民楼的一层。先说一下地理坐标的背景。浮山后小区，或者说是叫浮山新区，是目前青岛市最大的居民区，上百万人可能没这么夸张，几十万居民是有的，如果从附近高层上看浮山北麓脚下一直到合肥路周边，密密麻麻的都是居民楼。几百座没啥毛病。

大体范围从劲松一路东至劲松七路，银川西路南至滁州路这一边

既然是居民区，没有什么大的商业区，自然各种小馆子也就不少了。总体上来讲还是烧烤居多。一般瑞典烧烤占大比例。不过我基本上不吃，没啥兴趣，现在都是自己买了张大妈推荐的羊肉串自己烤，炭烤的不太卫生，外加肉的来源都是疑问。

这家店，说是苍蝇馆子，其实卫生条件还是不错的，起码店面还是很干净整洁，只是居民套房改造，小了点，符合苍蝇馆子的大小。应该是个套二改的。

晚上七点半到那里，竟然要排号，前面还有两桌的等待，最后问接不接受拼桌，没问题，都这个点了，解决饿肚子才是根本。拼!于是乎被安排到单间的大圆桌，五波人在吃。

简单的看了下菜单，既然是吃川菜，那就来川菜的特色菜和必点项目。下饭菜鱼香肉丝，回锅肉外加一个麻婆豆腐，硬菜一个毛血旺，开胃来个酸辣汤。

老板看到后，对于能否吃掉这么多持有怀疑态度，我们说吃不了兜着走，结果最后真的兜着走咯。。。

先上的是毛血旺。。。看着还算诱人，就是这个盆比较大一点，我觉得三五个人吃都没问题

现在用潲水油和泔水油的基本绝技了，为什么呢?一个是砸牌子成本太高，另一个就是现在植物油很便宜啦，菜籽油也不贵。所以虽然资本有逐利性，但是都不傻，与其坏了口碑，得不偿失。吃起来油没什么怪味道，比较清澈，油是没有问题。我记得这东西就得用菜籽油吧。

黄喉之类的料比较多，爽脆程度很好。

然后就是非常火腿肠牛肉牛肚之类的东西，说真的，虽然很香辣，我并不是很感冒，2/3被lp吃掉了

紧接着上来份是回锅肉，我lp说这是腊肉做的吧?开玩笑，回锅肉哪有用腊肉的，不过炒腊肉倒是有这个菜。卖相不错

就得肥膘多的才香

讲真的，吃过那么多家川菜馆，这家回锅肉的口味我觉得是目前为止最好的，外加这辣椒也忒辣了吧，我这么能吃辣的都快扛不住了。。。

配上白米，肉片的油渍入米饭，那真是刺激食欲

麻婆豆腐也还不错，不过我没搞明白正统的应该用嫩豆腐还是应该用普通豆腐?这家用的嫩豆腐

看着也非常有食欲。。。。不过这菜打包兜着走了，点的太多。吃了一口，挺下饭的，不好吃也不会这么讲。就是对到底应该用什么豆腐存疑。

有种说法，最考验川菜功底的就是鱼香肉丝，每一家的味道都不一样，没有完全的雷同，不过这么下饭的菜，到了本地，已经变形走样的面目全非的大有人在，不用笋丝，用土豆丝，往里加番茄酱调汁儿，或者说不用猪肉用鸡胸肉代替。。。这还叫鱼香肉丝吗?这家店的倒是没那么多扭曲做法，还算正统点，当然了看形色还是符合正经做法的。

使用的是笋丝和猪肉切丝。木耳等等。。。

伴着米饭，酸甜微辣，能多扒两碗。。。只不过我没多吃米饭。。。少吃点，毕竟菜太多。。。

下饭酸辣汤也算料足，辣的够味，酸度也还不错，重点是量，也上来这么一个盆。。。有点夸张。。。

嫩豆腐，香肠丝，木耳，鸡蛋，金针菇是主要食材。

缺点配的碗太小了，就是两勺子

嫩豆腐也有嫩豆腐的好处。

吃了这么一顿，麻婆豆腐就一勺子，最后整体打包。。。

是不是有点夸张?真的不夸张，不好吃也不会吃这么多。

最后来说一下这家店，名字叫青花椒川菜，地址前面讲了，浮山后四小区附近吧，劲松三路和合肥路交叉路口南方向100米左右，路边居民楼一层。公交车也挺多的，坐622路浮山后二小区站下车。旁边也有308路和601路，其中308路能到青岛火车站，601路能到五四广场。

附近标志建筑物就是合肥路aeon永旺购物中心。

有兴趣的可以来试一下，至于大家最关心的价格，单价没仔细看，说说总价吧，鱼香肉丝，回锅肉，麻婆豆腐毛血旺和酸辣汤，两碗米饭一个打包盒，总共185块人民币，其实这些量4个人吃也够了。。。只是我们没经验，要的比较多。

有兴趣的可以Mark一下，至于外地来旅游的朋友值不值得推荐，想吃可以来，正规做法，但是特意为了打开专程来，不建议，毕竟跑到青岛旅行，专门为了吃川菜，有种奥运会白人记者用蹩脚中文采访日本女乒福原爱，然后福原爱用一口东北味的流利普通话来回答日本女乒问题一样，感觉怪怪的。 倒是这家店离着合肥路上那家日本赞岐乌冬面不远，步行10-15分钟，那家店专门来吃还是可以的。

寻觅0532街头巷角 篇一：探寻隐藏在0532合肥路四季景园居民区的正宗日本赞岐乌冬面这家店其实我知道很久了，应该说自打13年一开业我就知道，能一直来吃说明这家店的味道确实不错，而且可以负责任的讲，这家店的乌冬面汤底绝对正宗的关西和四国口味，别问我怎么知道的，在日本吃过然后对比出来的。先说说这家赞岐乌冬面馆的来历吧。13年有一次因为别人送的电影票，去辽阳西路的新业广场的星美影城看电影哈尔科夫| 赞42 评论97 收藏230查看详情

好了，此次探店总结到此结束。