国产面包机也能做出好面包—Petrus 柏翠 PE8550 面包机 使用体验

我买东西向来是心血来潮，朋友家从日本带了台松下面包机回来，做出来的面包确实不错，问了下近两千的价格有点剁不下手，在ZDM逛了一圈，发现达人们用普通的国产面包机也能做出不错的面包，又看到了关于柏翠这个牌子不错的评价，刚好赶上活动，当天就下单了一台柏翠PE8550面包机，试试每天早上吃到新鲜面包的感觉。

柏翠（petrus）面包机 家用全自动冰淇淋功能 双管烘烤 和面 25种菜单PE8550339元京东去购买

我也是339入手的，送了一个冰激凌机，这也是柏翠的特色功能，现在同样339的价格赠送的是厨房秤，羊毛出在羊身上，基本差不多，依然是好价。

其实购买面包机之前，我也没有做过太多的了解，有值友说厨师机做出的面包更好，有朋友说国产的相较松下等牌子做出来的面包口感差不少，品牌上，这个价位也有小熊、美的、ACA、东菱等牌子可以选购，刚好看到有值友说柏翠评价不错我才入手的，这款8550面包机，主要的特色是不锈钢机身，双管加热，带有冰激凌功能，多种自选模式等等，感觉足够一般使用。

面包机个头不小，我现在厨房有烤箱、原汁机、低速榨汁机，再加上这个大家伙，空间要尴尬了，不用的时候只好收起来。

附赠的冰激凌桶，稍后再试试看

体积和小烤箱差不多了

还附送了一双隔热手套，家里有好几双了

打开机器后，里面有一些注意事项和面包容器的安装方法。

在这里可以看到V型的两根加热管，这也是柏翠主打的双管加热功能，能更均匀的烘烤面包。

面包容器和机身底座的连接处，质量看着不错

第一次使用，我用开水烫了一下，内部的不粘表层不错，比一般的电饭锅什么的不粘性能还要好一点

底部的搅拌扇叶，可拆卸设计

拆下来就是这样，方便清洗，不过要小心别丢了

配件一览，小勺子和量杯都是称量原料用的，那个金属钩子应该是提起面包容器用的

整个面包机的正面，不锈钢的机身，做工感觉不错

背面，电源线挺长的，不用担心够不到插座

四面都有散热口

不锈钢的把手，任何时候都可以提起

正面板，可以看到有25种常用功能，分为面包模式、米包模式、和面膜是、发酵模式及手工模式，除了常见的面包功能，这台机器还可以制作八宝粥、米酒、酸奶、以及炒货、解冻等多种功能，甚至炖煮功能都可以实现。

按键挺多的，不过常用的应该就是菜单选择，独立的搅拌按键好评，因为在参考大神的面包制作方法的时候，需要经常手工参与到搅拌的过程，独立按键要方便很多。

液晶面板有背光显示，晚上也不怕，还有档位，剩余时间的选项。

上面的面板有可视窗口，方便查看面包的和面和发酵情况，不过因为可以随时打开查看，所以影响不大。

实际使用体验

废话不多说，同时我还买了ZDM推送的“廉价”原材料，面粉和酵母都是现买的，不过黄油和牛奶都还算可以的吧，看看用普通材料机器自动做出来的面包如何。

这些东西一共10块钱，性价比很高了吧

基本材料就这些了，用了500g面粉做了个大面包，下次试试中种面包，还要再买奶粉和奶油

机器从和面到出炉一气呵成，如果不想麻烦的不用任何干预

正常的松软面包，一个流程是3小时40分，支持预约，每天早上都可以吃到刚出炉的面包

搅拌了不久的样子，我又放了麦片和黑芝麻粉

发酵过程，3倍大了

气孔还是挺明显的

还在继续发酵，都溢出来了，下次要做一个小一点的

出炉，没有操任何心，不过看上去有点像大馒头

切开，也是如此，其实如果完全使用自动程序，做出来的面包口感确实还是差一点的，因为面团搅拌不容易起筋，所以不够松软，不过每天切片用烤箱烤一下，口感也还是不错的，适合懒人。

改进方案

只靠面包机的自动程序，确实很难做出像面包店那样松软可口的面包，在拜读了本站大神@珑珑go的帖子之后，我也尝试用面包机，搭配改进的做法，看能否做出更加松软可口的面包。

我总结下来珑珑go大神的做法，大概就是多一次机器和面后停机饧面半小时，之后再次程序和面发酵，这个步骤可以尽量用剪刀破坏表面让它更容易起筋，发酵后揉打排气，然后再多一次发酵，让面筋得到充分的舒展，所以做出的面包就更好吃了。

第二次根据大神指导做的面包，比第一次全自动已经松软多了，不过黄油放得有点多。

第三次的面包，已经达到了外面面包店的标准，松软可口

第四次做了，试了果仁面包，这次更加松软了，做面包的心得也需要慢慢积累，国产的面包机也可以做出完全媲美面包店的面包了。

最后再说一下冰激凌机，这个冰激凌机的原理和淘宝卖的那种预先冷冻后再搅拌原料的机器一样，容器必须要在冰箱里冷冻一段时间，靠它自身的温度将原料冷却凝固，所以并不会非常硬，如果想吃很硬的冰激凌就需要做好之后再放入冰箱冷冻一会，不过夏天快过去了，明年再继续做吧。

其实做冰激凌的配料还挺麻烦的，嫌麻烦的买冰激凌预调粉，回来一冲就好了，不过要想健康和要自己的口味，还是自己做吧。

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整体说来，300出头的价格，买到这样一台可以做面包、做米酒酸奶、炒制干货、搅拌肉类，甚至做冰激凌的入门级“料理”机器，还是挺不错的，尤其在有站内大神指导后，做出的面包媲美面包店水准，这下我再也不用羡慕别人家贵贵的进口面包机了，以后再研究一些新的菜式，让它发挥最大的功用。