你吃过排骨蒸饺嘛？

立冬啦，该吃饺子啦，伙伴们平时吃什么陷的饺子呢？今天突然间想到了老家的排骨蒸饺，赶紧来给大家介绍一下我老家内蒙古赤峰市的特色，排骨蒸饺！

排骨蒸饺是赤峰市与朝阳市的特产美食，作为一款纯肉的蒸饺具有十分明显的东北特色。做法大体与其他蒸饺相同，只不过其中的馅料独具特色，是整块的排骨。这对于喜爱吃肉而且口味稍重的人来说是不可多得的美食。

排骨蒸饺每一颗饺子里面都有一整块的排骨，排骨鲜嫩入味儿，汁水浸满了饺子皮，就算是单吃饺子皮也很香，排骨就更不用说啦，经过东北大酱的腌制，肯定是香香的！🤩

像小笼包一样，每一颗排骨蒸饺里面都含有满满的汁水，吃之前可以先咬一小口，里面的汁水全都是原汁原味的排骨汁哦，一定不要浪费哦，要吸完汁水后，再慢慢的享用排骨和饺子。😋

鲜嫩多汁

有的人可能会担心，排骨本身炖的话都要很长时间，做成饺子能蒸的熟吗？这个完全不用担心，排骨蒸饺里面的排骨不仅蒸的很熟，而且吃起来肉骨分离，鲜嫩可口。偶尔会咬到一块脆骨，亦惊亦喜，细嚼慢咽，唇齿留香，回味无穷。

在广东有排骨蒸芋头，在赤峰有排骨蒸饺，哈哈，都是碳水和排骨的组合。只不过一个是菜，一个是饭。

因为每一颗饺子里面都含有一整块排骨，所以排骨蒸饺的个头一般都会比较大一些，饺子的形状圆乎乎胖乎乎的很可爱。

排骨蒸饺做法

想必大家一定都看饿了吧，如果不能去赤峰本地吃的话，也可以尝试自己在家做起来哦。排骨蒸饺做法比较简单。

首先选用新鲜的排骨，将它们切成一厘米左右的小块儿，洗干净备用。

第2步就是腌制排骨。用东北大酱，葱姜，料酒进行腌制，为了保证排骨入味儿，通常要腌制6小时以上。

第3步就是包饺子。排骨蒸饺所用的面一般是白面加一点荞面混合起来，擀饺子皮儿的时候要擀得厚一点，大一些，不然可能包不进去哦。

最后一步就是上锅蒸。大火烧开水后，上锅蒸25~30分钟就可以了。

搜了一下，网上买不到排骨蒸饺，那就给大家推荐一款蒸锅吧，可以自己动手做起来哦！