好酒：雨过天青云破处

相传宋徽宗做梦时，梦见雨后天晴，青蓝色的天空拨开云朵，非常喜欢。‍

于是他给烧瓷工匠传旨：“雨过天青云破处，这般颜色做将来。”希望有工匠能够理解他的意思，做出与“雨后天晴”相应的美丽瓷器。

这道圣旨难倒了许多工匠。最终，是汝州的工匠把它烧制出来。

天青釉色温润细腻，其烧制时代短，传世作品非常少（全世界仅70余件），被称为青瓷之冠。目前有21件被存放于台北故宫博物院。

汝窑 青瓷无纹水仙盆 台北故宫博物院藏

虽然后世已辟谣，这段文字的原句其实只有前半句“雨后天青云破处”，且是五代后周世宗柴荣所说，歌颂的是柴窑瓷器而非汝窑天青瓷，但仍广为流传，成为天青瓷的宣传词之一。

连周杰伦的《青花瓷》都唱：“天青色等烟雨，而我在等你。”

青花瓷音乐：周杰伦

这次要介绍的，便是一个以“天青”命名的，非常适合夏天的酒。

“天青 夏”是熊泽酒造“天青”系列酒之一。与“吟望天青”同为季节限定+数量限定酒，于每年的4~8月定时定量发售。

这款夏季限定品和主流夏酒一样，都用上了青蓝色的瓶子；酒标上大大的“夏”字更彰显主题。

“天青”系列本身追求的风味也是酒如其名，希望做到“以清澈、穿透的凉爽和充满滋润的味道”。而这款天青夏酒，可以说相当好地做到了这一点。

首先，它使用比一般清酒更低的酒精度（14度，实际上是13.8度左右）让酒体更轻盈柔和；其次，使用生诘工艺（仅在酿造完成后进行单次巴杀），让酒质更清澈，保留了部分类似香蕉般的生酒香味。

虽然是纯米吟酿，但精米步合是纯米大吟酿级别的50%，价格则还是纯米吟酿级别，可以说相当良心。

这款酒在品饮时，酒体清澈，酒精感弱，香气偏淡且味道干净，尤其适合冰镇后饮用，配餐也有很好的效果；配合瓶身华裔作家陈舜臣先生劲道的毛笔字“天青”，让这款酒更具传统韵味。

“想到夏天，就想到大海；想到大海，便会想到海边的湘南。”——作为日本湘南地区最后一家酒造的熊泽酒造出品的这款消夏酒，非常值得一试。

所以，今日份的好酒推荐就是它了：

天青 纯米吟酿 夏酒

品类：清酒

产地：日本神奈川县

原材料：米，米曲

米种：山田锦

精米步合：50%

酒精度：14%abv

容量：720ml

出厂日期：2022年5月

最佳品尝温度：5-15℃

风味：香气淡雅、瓜果、水梨香气为主调，略带香蕉气息；口感淡丽圆润，酒体干净，清新的吟酿风味；余韵中等，有旨味回甘。

（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）

评价：清爽柔和，果香恬淡，冷饮非常解暑。