自制草莓迷迭香果酱

材料准备：新鲜草莓500克、黄冰糖150克、新鲜迷迭香2 - 3枝、一小撮海盐、半个柠檬汁。

制作步骤：

首先，将草莓仔细洗净，沥干水分后去蒂切成小块。把切好的草莓块放入干净的锅中，加入黄冰糖，轻轻搅拌均匀，让草莓与冰糖充分接触，静置20分钟，此时草莓会慢慢渗出汁水。

接着，开小火慢慢加热，同时放入新鲜迷迭香枝条，不时用木勺轻轻搅拌，防止粘锅。随着温度升高，草莓汁逐渐增多，继续保持小火熬煮，期间用勺子撇去表面浮沫。

熬煮过程中，加入半个柠檬汁，它不仅能增添清新酸味，还可起到防腐作用。持续搅拌熬煮约20 - 30分钟，待果酱变得浓稠，用木勺舀起果酱，滴落时呈片状缓慢下落，就说明果酱已熬制到位。最后，撒入一小撮海盐，搅拌均匀后关火。

待果酱冷却后，装入提前消毒好的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。这款草莓迷迭香果酱，既有草莓的香甜，又融入了迷迭香独特的清香，搭配面包、涂抹在蛋糕上，都是春日里美味的享受 。