“春养肝不长斑”，常吃3种“护肝菜”，眼睛明亮，皮肤水灵灵！

肝脏是人体的代谢器官，也是重要的排毒器官，春季是养肝的黄金期，老话说“春养肝，不长斑”。我家90多岁的老奶奶告诉我，养肝除了早睡早起、不熬夜，春天要多吃3种“护肝菜”，既能养肝明目，又可以排出体内的毒素，从而达到不长斑的好处。春天常吃3种肝脏喜欢的食物，眼睛明亮，皮肤水灵灵的。下面一起来看看这3种“护肝菜”的搭配和做法吧。

1.枸杞嫩芽，也叫枸杞叶，是初春时枸杞新长出的嫩苗，是广东人和广西人都很喜欢的一种蔬菜。枸杞嫩芽中含有丰富的维生素A、维生素C、B族维生素、氨基酸等营养，适量吃枸杞嫩芽有养肝明目、清热去火、降三高等好处。

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食材：枸杞、鸡蛋、食用油、盐

做法：1、枸杞嫩芽用盐水浸泡5分钟，捞出来清洗干净，沥干水分。

2、鸡蛋去壳，蛋清和蛋白充分打散，搅拌均匀。

3、烧一锅热开水，放入几滴食用油，放入枸杞嫩芽烫到断生。

4、倒入蛋液搅拌一下，用汤的温度把蛋液烫熟，加适量的盐调味。

2.菠菜，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁、叶酸等营养物质，有“营养模范生”的美称。经常吃菠菜有养肝明目、解热毒、辅助治疗贫血等好处。

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食材：菠菜、花生米、芝麻油、生抽、辣椒酱

做法：1、花生米放入锅里，炒到花生皮微微开裂，盛出来放凉。

2、烧一锅热开水，放入菠菜焯水断生，捞出来过凉水，沥干水分。

3、焯过水的菠菜和炒过的花生米放入碗里，加入生抽、辣椒酱和芝麻油混合均匀。

3.牛肉，它含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、膳食纤维等营养成分，其中维生素B含量较高，而维生素B可以促进肝脏的代谢，有助于保护肝脏细胞。在适量的前提下，一周吃1-2次牛肉，可以有护肝明目的好处。

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食材：西红柿、洋葱、牛肉、姜丝、食用油、盐、小葱

做法：1、牛肉切成大约2厘米的方块，生姜去皮切丝。牛肉粒冷水进锅，加入姜丝焯水煮开3分钟，捞出来清洗干净。

2、西红柿切成薄片，洋葱切小块。

3、热锅放油，放入洋葱翻炒出香味，加入西红柿和焯过水的牛肉，选择电饭锅的煮饭程序，炖大约40分钟。

4、西红柿炖出汁水，牛肉炖到软烂，加适量的盐调味。

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