跟酱油品牌真没关系，尝试广东客家菜，不知道这个算是粤菜吗？

各位好，我是哈尔科夫，今天继续给大家带来美食的分享。

今天的分享是关于广东美食的分支－客家菜。

那么什么是客家菜呢？

客家菜是中华饮食文化的重要分支，以“咸、香、肥”为特色，代表菜有盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉等，体现了客家人迁徙生活的智慧与乡愁。

形成过程：客家菜源自中原汉人南迁，定居在广东、江西、福建交界的丘陵山区，因迁徙与劳作需要，形成了耐储存、重养生、尚本味的饮食习惯。

地域分布：主要流行于广东梅州、惠州、河源，江西赣州，福建龙岩、三明、漳州，以及台湾新竹、苗栗等地。

风味特点

口味：偏咸、偏油，讲究原汁原味，强调食材本身的香浓。

烹饪方式：以砂锅菜、焗、煲、酿见长，常用慢火细熬，突出醇厚滋味。

食材选择：以家禽、猪肉、河鲜为主，辅以腌制蔬菜（酸菜、梅干菜、福菜等），体现“物尽其用、不浪费”的生活哲学。

今天探店的店家

珠海香洲区华威路96号艺展国际酒店李锦记客家菜上冲店

今天公事办完了，晚上出来找食吃，昨天吃了葡国菜，今天换个花样。因为捎带着处理完没完工的作业，出来的晚了，就近找了一家客家菜－李锦记客家菜。

先声明，这个跟酱油品牌没有任何关系。

李锦记客家菜是珠海近三十年的老字号餐馆，以“水晶鸡”“客家酿豆腐”等招牌菜闻名。

考虑到胃容量有限，就点了两样比较有代表特色的客家菜来吃吃看：牛筋煲和客家酿豆腐。

评价：这个牛筋煲真的非常好吃，价格也不是太贵，五十多块钱一份儿，软糯Q弹，咸鲜可口，配上米饭绝对是一个绝配的组合。

推荐指数：五星

客家豆腐自然也少不了，将真的以前在青岛吃何记客家牛排的时候，也少不了来一份儿客家豆腐。不过这个是酿豆腐，中间是有馅料的。

评价：客家酿豆腐绝对是客家菜的一个特色，豆腐中间挖空，填上炒制的肉馅，煨制好之后，来一勺铺在米饭上，真的很不错。中间的肉馅也是咸香风格，与传统粤菜的鲜甜口味不太一样。

推荐指数：五星

最后需要说一下：广东客家菜算是粤菜吗？

反正我知道潮汕地区和粤西以及广府那一带无论从方言还是习俗完全的不一样。

还好这次体验还是很不错的。

如果远在千里之外，想体验客家美食怎么实现呢？

很简单，万能的京东和天猫总能满足你的口腹之欲。

最后说一下今天中共花费，两个菜加上一碗米饭以及三块钱茶位费，共98块钱，最后老板免去0头，90解决战斗，价格还是相当可以的。

先写到这里吧，后续给大家带来更多的美食探店，谢谢！