兔牙咖啡馆 篇二：家庭咖啡制作小帮手 Baratza Encore 电动咖啡磨豆机开箱简评

从最早接触咖啡买下第一个磨豆机Hario 2TB开始，后面陆续拥有了匿名2、Lido ET，手摇磨豆机这玩意真是一步一坑 ，但考虑到家庭喝咖啡的频率不高，并没有迫切的需求购买电动磨豆机。

最近入手了惠家KD-320半自动咖啡机，虽然Lido ET定位是意式磨豆机，研磨程度也完全能够满足需求，但家人对咖啡需求的增加直接导致了出杯量的增加，一次18g细粉的研磨，时间久了真的要变麒麟臂了啊噜。

于是，给家里添置一台电动磨豆机就提上了日程。 （为啥说都是坑，就是因为买买买根本停不下来。）

通过广泛听取周边朋友的建议，考虑到价格不高，千元以内能够兼顾意式和手冲的磨豆机，研磨效果尚可。最终在征求了老婆大人的同意后，入手了本次的主角：

Baratza Encore 电动锥刀磨豆机

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一、开箱

既然已经选好了型号，就在淘宝上挑了一家评价较好的店铺下单购买，880元，顺丰陆运2天就收到了，打开纸箱，机器的外包装完好无损，安心了

和手机放一起，直观感受一下大小。

之前看到值友发的文章，说baratza的内包装极其结实，打开一看，果然如此，外面看似弱不禁风，实则里面有一层厚实的瓦楞纸保护着机器。

要拆开首先要把整个内包装提出来。

最先看到的是豆仓。

取出豆仓，应该就是机器了吧，然而又是一堆纸壳子~~~

不得不说这样的包装让人安心啊，虽然价格不贵，但是机器的保护丝毫不马虎。再打开后就看到了机器主体。

豆仓

除了豆仓，其他配件都在粉仓的里面：胶圈、外磨盘、旋钮、毛刷。

侧面有一个旋钮开关，塑料材质，需要手动安装一下，对准半圆形按下去就可以了。

似乎有点偏 倒是不影响使用。

再就是按照外磨盘和豆仓了，机器上能够直接看到磨芯，40mm的钢质锥刀磨芯，研磨速度为0.8g-1.1g/sec，速度略慢，毕竟磨豆机功率没那么高

外刀盘，外面是塑料卡扣与刀盘连接。

外磨盘有个红色的标记，和机器外圈卡槽相对应即可。

胶皮圈上有2个豁口，对应外磨盘的2个凸起，放上去。

然后就是安装豆仓，encore调节研磨度的方式是通过旋转豆仓实现的，因此豆仓的安装要非常注意，大的一侧凸起对应机器右边的豁口，然后稍微下压一下向左旋转，如果能够旋转调节刻度，说明安装顺利完成。

一共有40个研磨档位，覆盖意式到手冲所有研磨度，不过因为没有微调，在意式萃取时无法控制流速，所以意式只敢说兼顾，主要还是适合手冲。

完成效果图 前面的按钮可以点按启动研磨，不需要打开侧面开关哦。

另外baratza还针对encore出了一款手柄支架，替代粉仓。配合前面的按钮，可以方便将粉直接落粉进入手柄。可惜这个配件需要单独购买 ，大概在200元左右。

三、使用感受

购买encore这个主要是看中在这个价位中，既可以满足意式，还能兼顾手冲，机身比较小巧，跟lido放在一起，也没觉得大多少。搭配我的惠家320还是不错嗒。

取18g豆子研磨，之前听人说encore这个机器，如果磨意式的话需要拆开调磨才能满足意式的研磨度需求，尝试了一下，一开始就把刻度调到最小，居然流不出来。

通过几次调试，刻度在3的时候，就能够满足意式的萃取，比较满意。

飞粉情况：

很多直出的意式磨都会因为飞粉的情况产生烦恼。encore原装是只有粉仓版的，手柄支架是需要后期另行购买的。目前我都是直接秤好豆子再去研磨，配合xx同款的布粉器，从粉盒直接倒入布粉器，然后再填入手柄的，这样就解决了飞粉的问题。

残粉情况：

一个仰视图，可以看出来，因为机器磨盘到出口的通道距离很短，所以残粉几乎不存在，也就是磨盘能够轻微吃一点粉吧。因为家里的秤精度不高，无法精确到0.1g，粗略来看大致如一。

静电结块：

当研磨意式粉时，难免遇到静电结块的现象，encore也不例外，毕竟大机器都解决不了的事情，800出头的机器存在也是正常。我的办法是倒粉的时候，倒向布粉器中间的那个凸起，利用重力冲散粉块。当然也有人建议可以在出粉口粘几根铁丝之类的，如果愿意大家可以尝试一下。

四、总结

其实说到这里，我不过使用了这个机器短短一周的时间，因为在使用过程中，出现过3次前面板按钮失灵的情况，侧面开关打在OFF上，但是机器一直不停的运转，客服第一次解释说因为运输过程颠簸导致开关松动移位，轻敲一下就好，于是我轻敲了一下确实好了，想着可能就是这样的，客服都这么有经验。但是后面又连续出过3次前按钮失灵的情况，再敲也不好使，过一段时间磨豆又自己好了。客服说开关小问题，修一下就行……（我这新买不到一周的机器，你跟我讲维修 ）

最后我还是坚持了退货，不是觉得这个不好，主要是因为新买的机器就碰到这样的问题，感觉没有缘分吧，另外较大的声音和意式缺少微调，让我决定趁此机会换个磨豆机可能更好一些。但就这么多人使用的情况来看，我的这个情况应该属于个例，毕竟这款机器的口碑还是不错的，很多咖啡店在外出做活动的时候也会带着这个。

而且因为时间仓促，也没有来得及尝试手冲萃取，其实买电磨还有个原因，想自己做一些挂耳，方便外出时候携带。

虽然没有继续使用下去的缘分，但是通过几天的体验，还是希望将使用过程中的感受分享给大家，供选择此款机器时参考一二。

优点：

1. 机身小巧，价格便宜，此价位能够有这样的研磨效果，已经非常棒。

2. 40mm钢锥刀，40个研磨度，研磨度覆盖意式到手冲所有需求。

3. 残粉少，磨盘方便拆卸，便于清理。
   

4. 更换粉仓后，可以实现意式手柄的支撑接粉，通过前面板的按钮控制开关。
   

不足：

1. 机身塑料材质，无法有效隔绝电机声音，研磨声音轰隆轰隆很大。

2. 缺少研磨度微调，不利于控制意式萃取流速，更倾向于手冲，只能说兼顾意式。

3. 豆仓缺少关闭阀门（不过一般都是称好豆子再去磨，这个影响不大）

4. 静电结块较多（在所难免）
   

5. 机身内部零件多为塑料材质，时间久了必然会老化。
   

6. 研磨速度略慢，磨一杯意式的量，大概要30+秒的时间，也是可以了。

以上，虽然吐槽罗列了这么多不足，但是使用者依然很多，也利用聪明才智解决了很多问题，比如拆机调研磨度，练就了一堆高手 。虽然仅仅使用了几天，但是它的研磨程度还是令我惊喜，毕竟价位在这摆着，做工上的差距也可以理解。因为退货较为匆忙，可能在评测时内容略为简单，希望大家能够谅解 ，只是想通过几天的使用，把自己的感受反馈给大家，也可以一起探讨。

小兔子镇楼

希望大家都能买到适合自己的磨豆机，在家就能做出满意的咖啡。