我膨胀了！这么好吃的早餐，我居然一次就成功了！

转眼，今年的第一个季度就要过完了。

早上复盘了过去3个月做的甜品，才惊觉我做了不少面包！

看看我的战绩。↓

要知道，在此之前卡卡还是个面包小白。

经过这几个月的不断历练，年前立下的面包flag不仅没倒，反而做得有模有样。

连工作室的小伙伴们都撺掇我：有这手艺，面包店必须支棱起来！

哈哈，开店暂时是莫得想法，但包嘛，我还是可以继续搞！

这不，今天我就给大家带来一款无人能拒绝的——

蟹柳海味煎包

瞧，这满满的馅料，隔着屏幕都能闻到味~

口水在喉咙暗自涌动，滑入空荡荡的胃，“咕咚”一声，响起饥肠辘辘的鸣叫！

这个让我口水横溢的蟹柳海味包，其实是元旦我去杭州旅游时，在当地一家网红面包店Cycle&Cycle吃到的。

图来自Cycle&Cycle微博。

自打吃过这一口，这香味就在我脑海中扎起了营，甩都甩不掉！

昨晚整理相册时看到这包，又勾起了我肚子里的馋虫，二话不说，今天马上复刻出来，让大家也能感受这一口软fufu的快乐！

说起来，蟹柳这玩意，以往我都是拿它来打火锅、做沙拉，一直当它是个kei Lei Fei（跑龙套）角色。

这回拿它做成面包馅，咬下去才惊觉，这口感绝了——

蟹柳有了洋葱和红椒丝的加持，平添一丝脆爽鲜辣的滋味，再用黑胡椒和芝士提味，咀嚼时又多了一重浓郁的口感。

面包柔软的秘诀，来自百搭的日式面包胚。

做法教过你们很多次了，要点已总结在步骤里，你们学会了，往后做面包就不愁啦。

这个包能让味蕾臣服的关键，还在于往面团拍上一层薄薄的白芝麻粒儿。

有了它的加入，面团底部被烤得焦香酥脆，还渗出缕缕煎包的风味，胃口瞬间就被撬开。

除此之外，它的造型也很讨巧。

圆呼呼的小个子，透着一股憨劲，我还在它头顶开了个“小天窗”，露出饱满的馅料，看着更诱人了。

哎呀，写着写着，我又馋了。赶紧摸去厨房，抓一个放入口中继续回味！

如果你肚子也开始咕咕叫，那赶紧往下看~

PS：材料可做8个包。

1、腌制材料

洋葱和红椒切丝，放入盐和黑胡椒搅拌均匀备用，用之前用厨房纸吸干多余水分

2、面团搅拌

面团材料中，除黄油以外所有材料，用厨师机低速搅拌成团，调整干湿度，转高速至粗膜状态（大概15分钟）

加入黄油，低速混合至黄油吸收，转高速揉出薄而有弹性的手套膜（大概5分钟）

3、基础发酵

面团起缸收圆（面团起缸温度在26-28℃为最佳），盖上保鲜膜放在28℃，湿度75%环境，发至2~2.5倍大，手粘粉戳面团不回缩不塌陷即可

发酵好的面团，平均分成8等分（每个81克），轻轻收圆，室温松弛发酵20分钟

4、整形

醒发好的面团，光滑面朝上，用手轻轻按开，拍掉小气泡

翻面，包入半片芝士片和30g蟹柳，捏紧收口，底部沾一层黄油，沾上白芝麻，底部朝下放入模具中

5、最终发酵及烘烤

将入好模具的面团放在35℃，湿度80%环境，发至模具9分满

在发酵好的面团上轻轻刷上一层蛋液，用剪刀在顶部剪一个十字的口子，放上洋葱红椒丝和松子仁，最后撒上适量的黑胡椒

放入提前预热好的烤箱，上火205℃，下火180℃烤15分钟左右，至表面上色金黄(请根据自己烤箱脾气调整时间温度)

出炉脱模，放上百里香装饰一下即可享用啦~

PS：我用的是8*4cm的不粘模具，如果用的不是不粘模具，需要把模具进行防粘处理，切一块黄油涂沫模具内侧，然后再撒一层薄薄的面粉即可。

讲真，有被这蟹柳包惊艳到！

更想不到的是，这包还有回忆穿梭的魔力，咬一口，一把将我扯回当时第一次吃它的感觉。

正好这周末就迎来清明小长假了，我还在想着，要不要再去杭州散散心，找找灵感，顺便赏赏樱花呢？

你呢？清明小长假有什么打算呀，欢迎一起来留言区交流！