只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?

2019-11-11 23:26:39 0点赞 4收藏 3评论
只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?

爱好大排档的姐妹一定听说过,孖记士多

以前在米市路可是一座难求

...

闭关一年重出江湖的孖记风评褒贬不一

但最近听胡椒说,孖记的味道好像回来了

所以我决定再去一次

只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?


01

 “孖记士多不是士多” 

乍听孖记士多,以为是杂货铺,其实是一家红了十几年的广式大排档,现在的网红店在孖记面前就是个弟弟

只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?

以前的孖记又小又破,但还有人平安夜都带着女朋友来等位,可见广州人对孖记是真滴爱

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只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?

重新装修的孖记,摇身一变两层复古小洋楼,绿色花纹瓷砖,门口3块钱一碗的凉茶,依旧保留大排档的感jio

只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?

02

 “孖记真的变好吃了吗” 

孖记火爆的原因,除了价格当然是它的大排档口味,快火猛炒,只为了广州人都追求的灵魂「镬气」

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刚开业的时候,我来过一次,炒菜几乎没有镬气而言,服务也麻麻地,这次要再不好吃,头都给你打歪

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 # 椒盐濑尿虾 # 

椒盐濑尿虾是孖记一直以来的招牌,有膏的濑尿虾十分抢手,可惜当天没有,只好委屈的点了无膏的

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孖记用的都是个头不大的本地虾,生猛得来肉非常紧致,轻轻一剥,壳肉分离,说明虾还是比较新鲜

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虽然虾没上次我吃的大,但炸得比上一次干身,浓郁的椒盐有些辣,双手剥虾只能聊聊八卦,很适合夜宵时再配点小酒

只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?

不会剥虾没关系,我已经剥好一碗,就等你们送上门了


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 # 小瓜蛋 # 

现在风靡大江南北的咸蛋黄美食,孖记早已滚瓜熟练,那就是桌桌必点的小瓜蛋

喷香的咸鸭蛋黄裹住爽脆的云南小瓜,爱吃咸蛋黄的姐妹点它!

只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?

上次我吃的小瓜蛋超级多油,吃几口就腻了,这次炒得刚好,盘底几乎没油,吃起来又香又清爽

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没想到咸蛋黄和云南小瓜一起炒,实在太好吃了,前提是炒得好,我要把发明小瓜蛋的人举高高


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 # 酱爆青口 · 酱爆生肠 # 

大排档必点的酱爆,深得我这个广东女孩的喜爱,浓郁的酱汁爆炒后紧紧裹住食材,不仅下酒还下饭

只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?

这个季节的青口异常肥美,一个个鼓鼓囊囊的,全都是肉,酱汁抱着嫩滑的青口,送进我的口中,妙啊

只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?
只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?

生肠脆而爽的口感,没吃过的姐妹一定要试试,简单的酱汁就能让人,一口接一口停不下来

那么问题来了,生肠是猪的哪个部位呢,答对的朋友,我帮你剥虾

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 # 干炒牛河 # 

只有大火猛炒镬气足,吃完盘底不留油的干炒牛河,才深得广大人民群众的喜爱

只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?

这碟牛河的牛肉虽不多,但好在肉味足,河粉似陈村粉般有韧性,比我上次吃的有镬气,看来掌勺的师傅功力有进步

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 # 甜爽爽番茄片 # 

最后是家里饭后常吃的甜点,糖拌番茄,清爽解腻

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03

 “情怀与口味,你选哪个” 

在很多广州老字号逐渐销声匿迹的环境下,我觉得孖记也能代表广州一批老字号的变迁,从路边小摊变成豪华小楼

只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?

跟上时代的经营是好事,但不能忘记口味才是大家的追求,情怀只能吃一次,只有好味道才会代代相传

只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?

只剩情怀的孖记士多,你还会去吃吗?

孖记士多

  • 地址:荔湾区龙津东路907号

  • 交通指引:1号线西门口A出口步行620米

  • 营业时间:11:00-14:30 17:00-次日01:30

  • 猪均:75蚊

  • 珍珍の碎碎念

    1.还有一家新开的分店,在北京路

    2.饭点还是需要排队的,想吃的猪猪提前去

    3.店里的阿姨手脚很快,你吃好了,马上收碗筷

今天谁写的稿丨准备剥虾的珍珍

今天谁拍的图丨不是很冷的冷肉

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