好酒:原是日本居酒屋神品,现在装瓶发售!

2020-05-16 20:48:05 2点赞 8收藏 2评论

  在日本的时候,如果跟朋友们想不到吃什么,最后通常都是选择居酒屋,因为菜品多样、酒水丰富、关键是关店还晚。

  跟日本人去居酒屋是有些“潜规则”的,比如说,通常为了避免耽误其他人的下单时间(这就很日本人了),大家第一杯都会集体叫生啤。第二杯开始可以自由发挥,但我发现很多日本人都会倾向选择同一类酒——Chu-Hi(有人翻译成“俏海”)。

  俏海(Chu-Hi)是什么?

  Chu-Hi是日语酎ハイ的读音,是焼酎ハイボール(烧酒highball)的简称。原始配方是日本烧酒兑无糖苏打水,后来也泛指烧酒兑其他软饮调成的低酒精度饮品,例如果汁、可乐、乌龙茶等(当然,带气泡的话会更正宗)。

  

好酒:原是日本居酒屋神品,现在装瓶发售!



  一开始我对烧酒也是比较抗拒,毕竟广东人提起烧酒,就会想起孖蒸和红米酒,那味道真算不上友好。

  但其实这是一种误解,日本烧酒是用地瓜、土豆、大麦等为原料的蒸馏酒,并不像中国烧酒那般有浓郁曲香和窖香味,更多的来自原料的淡淡粮食芳香。而且因为酒精度比清酒高、价格又比清酒便宜很多,又可以兑各种软饮调整风味,所以在日本销量很大。

  而这些销量,很大一部分便是由“俏海”(Chu-Hi)贡献,它在居酒屋里是女性和年轻人的宠儿。

  之前我们曾经多次介绍过名古屋的顶级果酒厂——中埜酒造,一直对生产果酒有独到心得,自然也在不会错过“俏海”(Chu-Hi)的市场。特别是名古屋所在的日本中部地区,他们家的“俏海亭(酎はい亭)”几乎是无人不知的,常规口味有柠檬、梅子、酸橘三种。

  这次我们介绍的是“俏海亭”的柚子味。开瓶后的第一印象无疑是酸爽,来自柚子、柑橘类的酸味非常刺激,但后味同时保留着柚子的清凉感和淡淡的香甜。7度这样较低的酒精度也使酒精味不过分突出,反而清爽的果汁味和微弱的气泡感会更胜一筹,是炎炎夏日中优秀的消暑佐餐选择之一。

  所以,今日份的好酒推荐就是它了:

  俏海亭 柚子 起泡利口酒

  

好酒:原是日本居酒屋神品,现在装瓶发售!



  品类:柚子利口酒

  产地:日本爱知县名古屋

  原材料:水、食用酒精、白砂糖、柚子汁、柠檬酸、食用香精、二氧化碳

  酒精度:7%abv

  最佳品尝温度:0~8摄氏度

  风味:清爽的柚子香气;入口有着丰富的柚子和柠檬般的香味,少许甜度,气泡的口感让果香和酸度都更为凸显;余韵中等,收结带酸。

  评价:图个简单易饮,清凉爽快;适合冰镇以后大口喝,超解暑!

       全文完。

       【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体,旨在以有趣的方式普及酒知识。

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