如何制作葡挞？

葡挞，一种源自葡萄牙的甜点，以其浓郁的奶香和丰富的口感而闻名。制作葡挞并不复杂，但需要一些耐心和技巧。下面是制作葡挞的步骤：

1. **准备材料**：

- 鸡蛋：用于制作葡挞的馅料。

- 砂糖：调节甜度，增加口感。

- 牛奶：赋予葡挞奶香和丝滑口感。

- 面粉：用于制作葡挞的外壳。

- 黄油：增加葡挞外壳的香气和酥脆度。

- 香草精或柠檬皮屑：增添风味。

2. **制作外壳**：

- 将面粉和切成小块的黄油放入一个大碗中，用手指将两者搓揉至呈现出类似于面包屑的质地。

- 逐渐加入少量冷水，直到面团可以成型为止。

- 将面团放入保鲜膜中，冷藏 30 分钟。

3. **制作馅料**：

- 在一个大碗中，将鸡蛋、砂糖和香草精或柠檬皮屑混合均匀。

- 逐渐加入牛奶，搅拌至馅料呈现出光滑均匀的状态。

4. **制作葡挞**：

- 将冷藏的面团擀成薄片，然后用模具或杯子将其切成适当大小的圆片。

- 将面片放入葡挞模具中，用手指将面片按压至模具底部和边缘，形成葡挞的外壳。

- 倒入预先准备好的葡挞馅料至模具中，填满 3/4。

5. **烘烤**：

- 将葡挞放入预热至 180°C（350°F）的烤箱中，烘烤约 15-20 分钟，直到葡挞的表面呈现金黄色。

6. **享用**：

- 取出烤好的葡挞，稍稍冷却后即可脱模，食用时可撒上一些糖粉或肉桂粉增添美观和风味。

制作葡挞的关键在于掌握好外壳的松脆程度和馅料的口感，同时烘烤温度和时间也需根据个人喜好和烤箱特性进行调整。试着制作一次葡挞，你会惊喜地发现，这款美味甜点其实并不难做！