猪肋排

食材：猪肋排 500 克、生姜、大葱、料酒、香醋、白糖、生抽、少许食用油

做法（1234 黄金调味比例，一勺为家用喝汤勺）

1. 排骨剁成大小均匀的小段，冷水下锅，放入姜片、料酒，大火煮开，撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干水分。

2. 锅中放少许油，下入排骨，小火煎至表面微微微黄。

3. 依次倒入1 勺料酒、2 勺香醋、3 勺白糖、4 勺生抽，放入姜片葱段，随后加入热水没过排骨。

4. 大火烧开以后，转中小火盖上锅盖慢焖 35 分钟。

5. 最后开大火收浓汤汁，煮至酱汁浓稠挂在排骨上，就可以出锅装盘。