排骨

恰逢初秋，天气还带着一丝燥热，做菜不宜太过厚重油腻。今天搭配一桌老少皆宜的七夕家宴，两道热菜、两道凉菜、一道轻食沙拉。有寓意美好的硬菜，有开胃爽口的凉拌，还有低脂清爽的沙拉，荤素均衡，颜色好看，做法家常不复杂。不用高超厨艺，在家就能轻松搞定，氛围感直接拉满，一家人吃得舒心又热闹。

第一道：高升排骨｜寓意步步高升、事事顺遂

七夕家宴一道吉祥硬菜，不用炒糖色，记住万能口诀：1 料酒、2 香醋、3 白糖、4 生抽。这个比例用来调味，清水按需添加，没过排骨就行，新手零失败。炖好的排骨色泽红亮油润，每一块都裹满浓稠鲜亮的酱汁。肉质炖得酥软入味，轻轻一抿骨肉分离，咸甜适口，香而不腻。上桌体面好看，还有步步高升的美好寓意，家宴摆上它，氛围感一下子就上来了。