煸炒五花肉配酸菜小笋做法

主料：酸菜小笋半成品、五花肉片

配菜：青红线椒、大蒜、姜片

调味：生抽1勺、蚝油半勺、少许鸡精

制作步骤

1. 预处理食材：酸菜小笋挤干多余水分，避免炒制出水影响口感；五花肉切薄片，辣椒切圈，蒜切片。

2. 煸炒出油：干锅下入五花肉片，小火煸炒，把肥肉油脂逼出来，肉片微卷焦黄。

3. 炒香配料：放入姜蒜、青红辣椒圈翻炒出香辣味，倒入酸菜小笋，开大火不停翻炒，炒干笋里水汽，激发出酸香。

4. 调味出锅：加入生抽、蚝油、少许鸡精，大火翻

炒1分钟充分入味，即可装盘。