千杯万盏虽辛苦 不辞长作岭南人 篇一：反复路过 湛江追香

有时候蛮不好意思的，发了恁么多贴，从来没发过商品，嗯，发一款我喜爱的，实用的，开篇镇楼。

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先啰嗦几句，不爱看跳过

1

从小学课文开始，我们就学会了若要歌颂桂林山水，就得先把大海呀，西湖呀，踩上一遍，这有个名头，叫欲扬先抑。

于是就培养出热心开地图炮的朋友，只要是跟地域有关的，都能引出一大堆联想的东西。

旅行和美食都是地域性极强的，能同时放之四海而皆准的唯有肯德基和沙县小吃，嗯，或者是铁板鱿鱼，那么，仅仅去体验和享受不就好了？浮想万千真是毫无必要的。

我了解，你受过伤，林子祥的《真的汉子》里面就唱过：“谁没有伤心往事”。

我们就不能学来国内的老外，逮谁都说上一句：“very good”？

2

国内大交通已经很便利了，但是末端还是很难到达，所以，只要预算时间允许，一心寻味的我们总是会自己开车，所谓自驾。

只要车不出状况，通常是没有啥注意事项的。

我给渴望自驾游的朋友的忠告是：

1）、从来就没有啥了不得的攻略

2）、自驾游的精髓就在于有司机，带足钱，会用百度地图，路上别吵架

3）、酱紫。

3

时间有限，实在无法负责发现美食，只能做好功课，去证实美食。

对于评论本地人根本不吃，专门卖外地人什么什么的，我一般无视，如果有露几句本地人吃的馆子，就拿个小本本记下来……

难道好不好吃，外地人就感觉不出来？

好了，开始

本系列的题目：

千杯万盏虽辛苦 不辞长作岭南人

是的 南巡味

第一站 湛江

（一）湛江 go!

还是从2015年的湛江讲起吧。

台风肆虐后的湛江已然恢复了秩序，除了造型诡异的行道树，再看不出昔日伤痕。

永香沙虫汤在一个小岛上，端上的时候吓我一跳，这清水煮得未免也太潦草，尝过之后才知道，这样清爽鲜脆着实难得。

瓦煲的石斑也是——啥斑我忘记了，同样是看似清水白煮，却做到了清甜，老广形容海鲜总用清甜Q，这是长途运输后的海鲜所无法企及的高度。

小巷里的烧腊店里，悬吊着一整只烧猪——已成年，非乳猪，颜色浓烈，令人垂涎；津津食品店顶着国营的横额，店堂自然是很具体而油腻的，不过刚刚挂出的烧鹅，色泽诱惑，皮质酥甜，打包群众络绎不绝。

大号的白色泡沫盒是违反规定的，但在两广的市井中，跟烧味白米却是绝配。

海滨宾馆的早茶，有招牌牛角包，有香浓菠萝包，香煎萝卜糕尤其出色，配上各种粥菜，一招一式，有板有眼。

早茶是两广人民的小美好，要经过多年的浸淫，才能学会在一碟两笼茶水滚烫之后，休憩吹水，切忌克制不要摆一桌子，自己个彰显崛起。

——————2016的分割——————

湛江是广东的边界，与珠三角的繁华不可同日而语，房价只是深圳的一个零头，然而市井之气弥笃，风情四溢，不少古早滋味还在，倒是值得流连。

2016，我又从海口渡海来到这里，有些小城，你以为你只能错身，却偏偏一再吸引。

虽然我精算了时间，但渡海轮在海上莫名其妙多漂了两小时，赶到安香饭店的时候就已经中午两点多了，服务员用完全听不懂的粤语对我喊，我猜是吃不到的意思，果然，正是。

在我那个城市，2点还是酒疯子发疯的好时刻，这里的大师傅就睡午觉去了……

只好脑补了一下安香饭店出品的薄荷走地鸡，悻悻然往市区而去。

雅园餐厅的早市午市都关了，不出所料。

**，失去奋斗，房产再多你们也将无家可归。

这是此行唯一一次觉得饿的经历，值得铭记。

搁下行李，去觅小吃，我猜小吃不会这么三餐分明。

在保护尚好的老城里穿行，去找一家牛杂……

粗口姨牛杂。

你没有看错，据说煮牛杂的阿姨爱爆粗口，自媒体又特别钟意这种feel，就自说自话给无名的档口取了这个名字，然后，无辜的阿姨就默认了这个名字，于是档口胡乱地贴了几张“粗口牛杂”的纸条，这个“姨”字，阿姨还是不愿意背锅的。

行至图穷处，坐看牛杂汤，左近，档口并不分明，但牛肉的浓香已团团围住了我们。

午后阳光炽热，阿姨正打着瞌睡，忙不迭为我们摆碗筷，打理蘸碟，牛杂是用秤称量，按斤计算，粗口并没有接踵而来，还贴心地舀来一碗浓汤，像街坊一样熟稔。

跟广州街头档口的萝卜牛杂明显不同，粗口牛杂的汤汁特别醇厚，据说湛江牛杂也配萝卜，不过是泡菜萝卜，而这里则只有肉……

牛杂很香，回甜明显，汤汁很浓，口感脆弹，广东人把猪杂牛杂叫猪什牛什，零件的意思，特别准确。

正吃着，真的来了一群从深圳回来的老街坊，回忆起档口当年在街边一桌一口小火炉，熬煮牛杂的美好往昔，现在城市升级了，美味就精简了。

入了粤地，早午晚要饮茶，间或还得喝个糖水……做人呢，最紧要就是开心……

许多年前的一个夜晚，我在广州街头一个破破烂烂的档口里面吃了碗芝麻糊，惊为天人，一直视冲泡黑芝麻糊为病人流食的我不禁羡慕起老广们的口福。

喜盈门就是家传统的糖水店，然而它家的菜单里粉面蔬菜炸鸡块啥都有，要了碗花生芝麻双拼，以及一碗椰汁豆腐花，是的，今天，情绪稳定的我要做一次豆腐脑的甜党！

晚餐纠结了好久，当然，主要还是档期问题，万一吃大了，这宵夜可咋整。

好吧，直接把宵夜提上来……

湛江的大蚝是神一般的存在，至于重金属什么的，我们不接受！不参与！不承认！不执行！

如今只要是个夜市，就一定有蒜蓉烤生蚝，那些蚝到底牺牲了多久，是无从考据的，至于蒜蓉太多，捞不着好肉，确实是一出人间悲剧。

在味轩烧蚝店要点原只的蚝，啥也不加，直接上火烤，不断生，沾芥末，爽！

原只的蚝是完整呈现，吃的时候自己掰开，完全没有内地用蚝肉掺在大蚝壳里充大只的顾虑，一只只肥肥白白，油光铮亮，佐以酱油芥末，幸福洋溢在心头。

遇上一只孪生的蚝那就更加的幸运。

炭烧墨鱼干和烤鱼丸，锡纸包的豆芽菜，都是烧蚝最有益的补充，再来上半打冻过的百威，除了痛风，你就啥也不需要担心了。

老街上有家水井油条，专卖早餐，在一口巨大的水井旁，支一口油锅，炸着油条，卖着豆浆，街坊们络绎不绝，天天排队——这种仪式感又淹没了我。

老实讲，我无法理解油条能做出啥花样来，最终，这或者只是街坊们的一种习惯，只是市井的平淡生活，并没有什么幺蛾子在里面，需要的，只是去体会，ps:份量很大，谨慎点单。

匆匆一瞥，再次离开。去投奔心中的圣地：顺德。

to be continued