西贝关闭30%门店应对危机

西贝确认关闭30%门店 贾国龙承诺履约尽显责任担当

近日，西贝餐饮大规模闭店的消息引发行业震动，创始人贾国龙正式向媒体确认，将一次性关闭全国102家门店，占现有门店总数的30%，闭店工作将于一季度陆续完成。

此次闭店的导火索可追溯至2025年9月的预制菜风波，罗永浩的公开质疑导致西贝门店营收锐减，单日损失超200万元。尽管西贝推出3亿元消费券补贴、菜品降价20%等自救措施，仍未能扭转颓势，截至目前亏损已超5亿元，2026年1月门店生意同比下滑50%。闭店名单集中于一二线城市，其中上海19家、北京10家，深圳、广州等核心城市均有门店在列，高租金与人力成本成为主要压力。

面对危机，贾国龙在朋友圈发声，坦言西贝历经125天艰难自救，承诺离职员工工资全额发放，顾客储值卡可通用或随时退还，承接年夜饭的门店将履约后再闭店。他强调自己无海外资产，将与企业共渡难关，"一生只做一件事，西贝"的表态引发广泛共鸣。

此次闭店既是西贝"壮士断腕"的止损之举，也折射出中式正餐在消费疲软与成本高企下的生存困境。在行业平均存续周期缩短的背景下，西贝的战略收缩能否助力其重获生机，备受市场关注。