兔牙咖啡馆 篇一百二十二：2K价位磨豆机如何选？64mm平刀搅局者已现身，百胜图新品E6 Air磨豆机上手初体验

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“这是属于咖啡的时代，喝咖啡不仅是种享受，而且充满乐趣。”——James Hoffmann

前不久百胜图刚刚宣布了自家首款64mm平刀咖啡磨豆机直降1300元的喜讯，进入3K价位的甜蜜区间，而刚刚过完农历新年，百胜图又打出一记重拳，发布了新品磨豆机E6 Air。

目前针对家用市场，市面上大部分产品都是使用的64mm平刀刀盘，加上可以升级SSP刀盘，让家庭咖啡爱好者也能拥有专业级别的研磨质量，可玩性大大提高。比如雕刻家064、DF64、HB64、ODE、F64E等等，都是使用64mm的刀盘。在过去说起专业磨豆机，价格都在5K以上，而随着众多国内品牌的加入，也成功将这些能够达到专业研磨品质的磨豆机价格拉到了2-3K的级别。

那么这款定价2299的E6 Air磨豆机如何？是否背刺了自家E6磨豆机？兔牙提前拿到了这款E6 Air的测试样机，先来看看我的介绍吧。

※ E6 Air外观介绍

纯黑色的外包装，延续了百胜图的简约风格，型号注明了为E6 Air版本。

打开外箱，内部用减震海绵包裹着磨豆机主机。

盒子这里是电源线和磁吸接粉杯。

将主机取出是需要一点力气的，因为E6 Air就和它的前辈E6一样，全金属机身，做工非常的扎实，当然较重的机身也能保证研磨时的稳定。

相比E6宽大的机身，E6 Air改为金属L型支架，将机身托起，远远看上去就好似一部小型EK。

开关键位于尾部上侧，触摸式按钮，通电后会有白色的呼吸灯效。轻触即可通电运行，再次触摸则停止研磨。而且E6 Air更是加入了

尾部类似涡轮的纹路增加了美观性。

机身内置电源，电源线接口在尾部下面，L型的插头方便走线。

正前方是研磨刻度调节旋钮，研磨刻度从E6的65档增加为90档，让我们有更细致的调节空间，尤其是对于意式研磨更有帮助。

豆仓依然是单份研磨的设计，单次可最多容纳30g豆子。

只是依然没有豆仓盖的设计，容易掉入异物，像我家养猫，甚至会担心猫毛飘入，希望百胜图后续能够出个豆仓带盖的配件。

和E6不同的是，E6 Air的豆仓改为塑料材质，而且增加了磁吸设计，我认为更好一些。

接粉杯也不再有称重功能，而是一个单纯的金属材质接粉杯。

不过好在这次终于有了磁吸设计，只需靠近就能吸附到位，不用担心没对准接粉口导致咖啡粉洒漏。

※ 64mm镀钛平刀刀盘

虽然叫做Air版本，价格也比E6便宜了将近一半，但核心依然是相同的64mm平刀镀钛刀盘，这款百胜图自研平刀就有着非常不错的研磨效率和均匀度，而且无论是家用意式研磨或者手冲研磨，都能满足。

当然和E6一样，大家也可以自由选配韩国SSP刀盘，带来更出色的研磨效果。比如目前可选的有适合手冲的Brewing Red刀盘、适合意式的Espresso Red刀盘以及Multi Purpose Red多功能刀盘和银色镀层的Cast Version Silver刀盘。如果大家想提升研磨质量，并兼顾手冲和意式研磨的，优先建议选择MP刀盘和CV刀盘。

我刚刚入手了这枚Cast Version Silver刀盘，采用了圆刃设计，被人称为“小甜刀”，等下步安装尝试后再来跟大家分享。

刀盘的拆卸也非常方便，无需借助任何工具，就能取下刀盘进行清洁。取下外面的装饰环，就可以轻松清洁和更换刀盘，经常保养刀盘对于磨豆机来说非常重要。

前面说过E6 Air这款磨豆机研磨覆盖范围很大，而且64mm平刀刀盘也能提供高质量的研磨效果，下面这是我分别使用0、2、6、8、10、12这6个刻度不同的研磨效果。

一般意式研磨可以在0-2的区间内，我所使用的是1.0。

而手冲咖啡研磨度一般可以在6-10范围内，我使用的是8.3。

由于垂直的刀盘设计和较短的粉道，带来了近乎0残粉的效果，我尝试研磨20g咖啡豆，共花费14秒，速度还是很快的。出粉后称重依然是20g。

和E6一样，搭载了等离子防飞粉技术，在研磨咖啡豆时，可以保证非常干净的落粉，也没有结块的情况出现。而且E6 Air还具有研磨结束自动停机的功能，非常贴心的设计。

在研磨后，出粉口也没有细粉附着，等离子除静电的效果非常好。

※ 最后

以上就是我对百胜图新品磨豆机E6 Air的初体验，相较于刚刚降价的E6，看似背刺，实则刀法精准。E6有更大功率的电机，有可调节转速的设计，更适合专业场景使用，能够满足更多专业研磨需求；而E6 Air体积更小，还有研磨结束自动停止的设计，虽然转速不可调，但价格更加实惠，更适合大众家庭用户选择。

百胜图新品磨豆机E6 Air，64mm平刀研磨，等离子除静电，研磨结束自动停止，这款非常适合家庭用户使用的磨豆机即使放在2K价位也是很高性价比的，何况现在仅售1899元，感兴趣的小伙伴不妨考虑一下。

既然E6 Air都出了，那大胆猜测一下，百胜图下一步会不会出更强性能或者更大刀盘的E6 Pro版本呢？或者直降来个猛的吧，比如E9，把98mm的价格也打下来一些，出一个大家都买得起的98mm平刀磨豆机。

最后，谢谢你看到了这里，我会坚持在专栏【兔牙咖啡馆】中更新有趣的咖啡内容，喜欢咖啡的小伙伴可一定要关注我和我的专栏呦！

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