牛油果花样食用指南：一果四吃之小清新&黑暗料理大对决（后附彩蛋）

这篇是很简单牛油果吃法，进阶版的我嫌麻烦懒得做，最近去了趟广西，又扛了不少牛油果、百香果、榴莲、菠萝蜜回来，家里的水果快爆发了，把以前的牛油果吃法拿出来炒冷饭啊~~

我在线上也买过几次牛油果，新鲜度还可以，就是价格略高

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牛油果四种做法

▲黑暗料理——芥末酱油拌牛油果

▲夏日小清新——虾仁牛油果沙拉

▲烤箱版——牛油果烤土鸡蛋

▲创新吃法——薯片牛油果沙拉

牛油果不知道是什么时候开始风靡的。。突然在各大超市就有了他的身影，据说是城里人比较流行的热带水果。。城里人果然会玩。。

我比较喜欢的牛油果吃法是最简单那种，可能有人会说是黑暗料理。。

科普牛油果，来自百度

牛油果也叫鳄梨，号称植物黄油，产于海南、广东、云南、广东、福建等地，我在国内看到包括各大超市卖的牛油果，都是小的一笔，大概就小孩子拳头那么大小一个，国内都是按个销售，超市售价大概是12-15左右一个，电商上面最便宜的大概是7块左右一个，本身的味道极淡，吃不出味道来。。我在泰国和越南边境看到的牛油果大概都有成人一个拳头那么大，大的有男性成人拳头大，而且都是按斤销售（当然泰国是按公斤）价格嘛，大概是5元左右一斤。。便宜到不敢相信。。

▼泰国的超大超多的牛油果

泰国牛油果

牛油果挑选

根据你什么时候吃，来挑选牛油果，如果是现吃的，挑选颜色偏深色的，手按上去，微微发软，千万不要买软了的，那种就成熟过度，坏了。。

如果是过两天吃的，选颜色略发绿的，放两天即可吃

如果是不急着吃的，记得一定要买绿色的。。

回来之后，催熟可以用塑料袋扎起来，放在温暖的地方，基本上一天就能看到青色变深色了。。

想保存久一点，就放冰箱冷藏。。降低温度可以延长成熟时间

下图可以很优秀的说明牛油果的成熟度

图片来源于百度

如何打开牛油果

虽然非常简单，还是提一嘴吧

牛油果的皮较坚硬，用小刀从中间横着切下去，切到硬的果核后，刀沿着果核切一圈，就是环切，然后两手握着两边的果肉，扭一扭，就打开了

去掉果核，可以用勺子挖着吃，根据你的吃法，选择后继处理的方式~~

牛油果吃法

传统的牛油果吃法是抹面包或者夹面包，植物黄油嘛，自然和动物黄油一个吃法啦，但是对于我这种对吐司无爱的人来说，基本上没有抹面包的机会。。

很多人喜欢牛油果打混合奶昔，在口味方面还是比较推荐传统的香蕉牛油果奶昔

还有呢，就是牛油果烤蛋。。牛油果加蜂蜜，牛油果加生抽和芥末。。

我比较常吃的是牛油果加生抽和芥末，就是今天我们说的这种吃法。。够不够黑暗料理？？

左边是百香果，右边的牛油果是绿色还没有成熟的

下面的这个呢就是成熟的牛油果了，看看，足足有一个5s那么长，很大吧。

▲黑暗料理——芥末酱油拌牛油果

这是我最喜欢的做法，因为实在最简单。。味道也还不错的

原料：牛油果一个

配料：芥末少许，生抽少许

做法：牛油果打开，扣掉果核，在果肉上打井字花刀，倒入生抽到果核的中间，放入芥末，拌均匀，用勺子挖着吃。。记得要拌均匀芥末哦~~

或者是切片，或者挖出来到碗里拌着吃，怎么省事怎么来

我一般是直接打花刀，挖着吃，最简单，为了拍照给大家看，就切了一个片的牛油果，摆盘，然后芥末酱油蘸着吃的。。大家看看

下图，左边是熟的，右边是生的。。

什么，你问味道。。自己试试不就知道了，反正我觉得是还不错，又简单又好吃，我经常拿这个做晚餐。。

▲夏日小清新——虾仁牛油果沙拉

牛油果第二弹，很适合夏天的菜，或者作为减肥者的晚餐也是非常好的选择，特点是小清新，在配色和口味上都非常能获得好感~~不要说太简单了。。牛油果的吃法，就是这么简单啊。。

原料和配料

牛油果半个，我用的牛油果很大，普通超市买的，需要一整个

橄榄油一大勺，没有可以不放

黄瓜半根，喜欢吃的可以多放小番茄红黄各两个

虾仁适量，我用了大概5块钱的，喜欢吃的可以多放黑胡椒碎适量，一丢丢盐

做法

鲜活虾子买回来，剥虾仁，并焯水，切丁，其他所有的原料切成小丁，小番茄切四瓣，放入大碗中，加入所有的调料，拌匀即可。。好吧，真的好简单。。那就看图吧

▲烤箱版——牛油果烤土鸡蛋

牛油果第三弹，这种做法也是超简单的，但是必须有烤箱，没有烤箱的同学，就算了哈，口感嘛，蛋黄表面熟了，内心是溏心的，也比较赞，不喜欢吃溏心蛋的也放弃吧

原料和配料：

牛油果半个，鸡蛋一个，可以用土鸡蛋，会比较小些，如果用洋鸡蛋，需要舀出一些蛋白，小一些的牛油果会放不下那么多蛋白，盐一丢丢，黑胡椒碎适量

做法简单到爆哈

1. 切半个牛油果，去掉核

2. 用勺子沿着核周围一圈去掉一部分肉，那些肉可以用来做沙拉等，或者直接吃掉。。

3. 打入一个土鸡蛋到核那个洞里面，表面撒少许盐和黑胡椒末

4. 烤箱预热，180度，烤15分钟，蛋黄表面凝固，里面还是流质的，就ok了

5. 从烤箱拿出来的时候小心烫啊啊啊啊啊，不要马上入嘴，烫

最后一个牛油果做法，什么牛油果香蕉奶昔、蜂蜜牛油果这种，就不发了哈，免得说我啰嗦！

▲创新吃法——薯片牛油果沙拉

牛油果一个，沙拉适量，虾仁10个左右，红黄小番茄适量，芥末一大坨！薯片适量（挑选完整的薯片哦，建议用原味的）

做法简单到爆

虾仁焯水，挑出形状好看的，过下摆盘，其他的切成小丁

小番茄切小丁，牛油果切小丁

以上所有切好的丁放入大碗中，加入芥末和沙拉酱，拌匀

薯片做底，上面舀一勺拌匀的牛油果沙拉，最上面放一个完整的虾仁，就成品了！

其实这个味道真的还不错的，对比之前的橄榄油拌的沙拉风味完全不同

这个的口感是薯片的酥脆带点咸味，加上牛油果沙拉的芥末味

层次很丰富的，而且非常简单，你也可以试试看~~

加上薯片的酥脆，一起放进嘴里的时候，会有惊喜的

不过做好一定要现吃，否则薯片软了就不好吃了

非常适合爱薯片爱土豆的人哦~~

下面是彩蛋~~

好啦，下次见~~

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