MiaMia's私厨 篇六：摆脱不了吃的过年（内附蛋饺速成做法）

每逢佳节胖三斤！

仔细一瞧三公斤

大家好，顺利摆脱拖延症的我来终于来晒过年那些吃的了！

在我的家乡，真是一年到头都是吃啊！尤其这过年，吃的东西更多了！

而我又有一个很会做菜的麻麻，于是我也顺利胖了三公斤

三月不减肥，四月徒伤悲啊！最近买了哑铃重拾郑多燕，希望能顺利瘦回去

在大年初一之前，家里要准备可多吃的啦~这蛋饺呢就是其中之一，

倒也不是说蛋饺只有过年吃，平常做了放冰箱冷冻，拿出来涮火锅也是很不错的，

很早以前家里做蛋饺是用煤炉，准备一个铁勺和一块肥肉，肥肉是用来擦勺子的，擦一遍勺子就会有油不粘啦~

▲大概是这样的，原图来自日食记，不过这用的是瓦斯炉

▲晃一晃就圆啦~

后来家里怎么做的我就不太记得了，但是自从买了电饼铛，做蛋饺就变得so easy了~

▲10年的时候买的用到现在了依旧好用，可以调控火力以及定时，上下盘也可以分别加热并且有悬浮技术

个人觉得美的这款真的不错，烙饼做蛋饺都用它，有时候烧烤也用它，受热挺均匀的，就是不能拆洗比较麻烦

阿姨们知道我家有了之后也纷纷喊我帮她们买了，

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▲给阿姨们买的这款，我家这款早就停产了，也不拘于品牌，只要有这些功能都差不多的，

一直期待这种能有多功能的，烤盘可以更换成章鱼烧和华夫饼的，奈何也一直没找到。。。

▲做蛋饺要准备肉馅和全蛋液，肉馅就是菜场买的，根据自己的口味买肥瘦，加调味料和鸡蛋葱花搅拌均匀

鸡蛋可以先少打几个，不够了再打，多了也没关系，摊成蛋饼也很好吃的~

▲电饼铛要先预热

▲然后设置火力，手快做得快的就大火，慢一点的中火也没事，时间也可以不设定，我妈这是为了计时

▲虽然烤盘是不粘的但是还是需要油的，滴少许油用厨房纸巾擦一遍烤盘，之后每做几个就得擦一遍

这里安利这个油壶，特百惠的，麻麻看到特百惠店里这个油壶不漏油，于是我上马云家给她买了个

特百惠油壶 正品防漏塑料油瓶厨房调味瓶 650ml/890ml/4件套￥29天猫精选

▲至于容量就看你用来装什么了，不拘泥必须装油，

我看别人也拿来装蛋清，做戚风的时候按照重量算比较容易控制成品高度，

这样也不用纠结鸡蛋长得跟方子里大小不一样了

▲勺一勺全蛋液一边画圈圈一边倒在烤盘上，我没这技术，我只会倒上去然后用勺子底部画圆了，皮就厚了

▲勺一小勺肉放在蛋皮上，在蛋皮表面凝固之前就得把另外一边翻过来盖上，不然边缘就收不起来了

▲麻麻手速太快了，拍照都糊了，只有这张可以看一看

▲用竹铲子（买电饼铛送的）按压边缘来收拢

▲我妈妈一般做了之后就放另外一边继续烤一烤，据说这样会更香~

▲其中的一部分~

▲看上去就很诱人啦~

▲晚上就吃火锅煮蛋饺

▲此处应有我喵，它以高难度动作观赏火锅咕咚咕咚

▲过年必备的还有这货，之前上过舌尖，虽然看上去不好看，但是吃起来很赞哦~

▲吃馄饨也是必须的，我妈包的馄饨一个个都肚子大大的，我包的。。。就是簸箕。。。

▲团子，青色是加了发酵过的蓖麻叶，话说我从小到大都是专职帮我妈搓团子的，所以我搓月饼团子也很圆啊！

▲蒸好垫粽叶就不会粘了，蒸好之后还要扇风晾凉，表皮才会亮晶晶的，

小时候我还承接另一项工作，就是给团子点红~过年讲究喜庆啊，现在都不点了，说那个颜料不是食用的

▲另外还会准备咸鸡、咸鹅、肉圆、笋干烧肉、如意菜（各种丝炒的）等等，摆满满一桌子~

过年人吃好吃的，宠物也得吃好吃的啦~

▲我家的喵一直吃的都是这样的鱼，菜场买的小杂鱼，平常是拿来油炸下酒的，给喵吃就是直接烧熟拌饭就行~

▲喵表示吃饱饱睡油汀边上可开心了~话说它一冬天都窝在油汀边上，有时候还会把脸靠得很近，

某日我发现它长了一根卷的眉毛，心想着难道这猫也遗传了我家卷毛的基因？

后来我妈说，大概是被油汀烫卷的吧。。。烫卷的吧。。。烫。。。

▲汪自然也有好吃的啦~

▲仓鼠捧着胡萝卜丝啃得欢，胡萝卜是亲戚种的，擦丝晒干可以保存很久，

烧肉的时候放点味道很好~还能随手抓一把喂仓鼠~

好了，晒完了吃的我继续减肥去了